ซันเปจิรุแห่งฮอกไกโด
ข้อมูลพื้นฐาน
| ชื่อ | ซันเปจิรุแห่งฮอกไกโด (Sanpeijiru) |
|---|---|
| จังหวัด | ฮอกไกโด |
| ภูมิภาค | ฮอกไกโดและโทโฮคุ |
| ประเภท | ซุปปลาเค็มและผัก |
อาหารชนิดนี้คืออะไร?
ซันเปจิรุคือซุปปลาแซลมอนหรือแฮร์ริ่งจากฮอกไกโดที่เคี่ยวในน้ำซุปคอมบุ ใส่หัวไชเท้า แครอท มันฝรั่ง และต้นหอม ปลาดองจะให้เกลือเป็นจำนวนมากและได้รสชาติน้ำซุปใสโดยทั่วไป
แตกต่างจากอิชิคารินาเบะซึ่งมีรูปแบบพื้นฐานที่ใช้ปลาแซลมอนสดและมิโซะ ครัวเรือนสมัยใหม่บางแห่งปรุงรสซันเปอิจิรุด้วยมิโซะ แต่ปลาดองยังคงเป็นลักษณะสำคัญในการระบุตัวตน
ประวัติและภูมิหลังท้องถิ่น
ครัวเรือนในฮอกไกโดใช้ปลาเค็ม รวมทั้งหัวและกระดูกสันหลัง กับผักที่มีรากในฤดูหนาวเพื่อหลีกเลี่ยงการสิ้นเปลืองและทำซุปที่ยั่งยืน อาหารที่ขึ้นชื่อว่าซันเปจิรุปรากฏในบันทึกการเดินทางเมื่อปี 1784
ชื่อนี้มีที่มาที่เสนอหลายประการ รวมถึงบุคคลที่เรียกว่า ซันเปย์ ลักษณะของจาน และคำอธิบายในภาษาไอนุ ไม่ควรนำเสนอเป็นการตัดสินขั้นสุดท้าย
วิธีกินให้อร่อย
ชิมน้ำซุปก่อนเติมเกลือ จากนั้นรับประทานปลาอย่างระมัดระวังพร้อมกับผักที่มีราก ชิ้นส่วนที่ติดกระดูกจะทำให้เนื้อสต็อกลึกขึ้น แต่ต้องได้รับการดูแล โดยเฉพาะเมื่อเสิร์ฟอาหารเด็ก
ที่บ้าน ให้เคี่ยวผักในน้ำซุปคอมบุ จากนั้นเติมปลาเค็มที่แยกเกลือออกในภายหลัง และปรุงรสหลังจากที่ปลาปล่อยเกลือแล้วเท่านั้น เปรียบเทียบเวอร์ชันปลาแซลมอน แฮร์ริ่ง และคอด
การจำหน่ายอาจแตกต่างตามผู้ผลิต ฤดูกาล และพื้นที่จัดส่ง
แหล่งข้อมูลอ้างอิง
คำถามที่พบบ่อย
ซันเปจิรุแห่งฮอกไกโดเป็นอาหารจากที่ไหน?
อาหารชนิดนี้เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับฮอกไกโดในญี่ปุ่น และเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารภูมิภาคฮอกไกโดและโทโฮคุ
ซันเปจิรุแห่งฮอกไกโดเป็นอาหารประเภทใด?
เว็บไซต์นี้จัดไว้ในประเภท “ซุปปลาเค็มและผัก” รายละเอียดวัตถุดิบ เนื้อสัมผัส และลักษณะเด่นอยู่ในบทความ
ซื้อซันเปจิรุแห่งฮอกไกโดออนไลน์ได้ไหม?
ใช้ลิงก์ค้นหา Rakuten Japan ในหน้านี้ได้ โปรดตรวจสอบผู้ผลิต ส่วนผสม วิธีเก็บรักษา และเงื่อนไขจัดส่งต่างประเทศก่อนสั่งซื้อ
สั่งซื้อจากญี่ปุ่น
ค้นหาใน Rakuten Japan ด้วยชื่ออาหารภาษาญี่ปุ่น หน้าผลการค้นหาและหน้าสินค้าอาจมีเฉพาะภาษาญี่ปุ่น
ส่วนนี้มีลิงก์พันธมิตรไปยัง Rakuten Japan