福岡豚骨拉麵
基本資訊
| 名稱 | 福岡豚骨拉麵（Tonkotsu Ramen） |
|---|---|
| 都道府縣 | 福岡縣 |
| 地區 | 九州・沖繩 |
| 分類 | 豬骨湯、直麵與地區製法差異的福岡拉麵 |
這是什麼料理？
福岡豚骨拉麵以熬煮豬骨的白濁湯和低含水直麵為軸。久留米、博多、長濱在湯的管理、麵粗細和替玉上有代表傾向，但並非所有店相同。
歷史與地方背景
久留米官方觀光將1937年屋台南京千兩列為九州豚骨拉麵發祥，並把強火久煮偶然產生白濁湯視為地方傳承。久留米以呼回湯與稍粗直麵，博多長濱以分批熬湯、極細麵和替玉聞名。
推薦吃法
先嘗原湯與麵，再少量加芝麻、紅薑或辣高菜。可替玉的店趁湯熱加麵；家庭湯須濾骨、迅速冷藏，不維持不受控的長期續湯。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
參考資料
常見問題
福岡豚骨拉麵是哪裡的特色料理？
這道料理與日本福岡縣有密切關係，屬於九州・沖繩地區的飲食文化。
福岡豚骨拉麵是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「豬骨湯、直麵與地區製法差異的福岡拉麵」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
福岡豚骨拉麵可以網購嗎？
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從日本訂購
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