博多雜煮
基本資訊
| 名稱 | 博多雜煮（Hakata Zoni） |
|---|---|
| 都道府縣 | 福岡縣 |
| 地區 | 九州・沖繩 |
| 分類 | 烤飛魚高湯、鰤魚、かつお菜與圓餅的博多年菜湯 |
這是什麼料理？
博多雜煮以烤乾飛魚，常加昆布、柴魚片熬清湯，配熟鰤魚、かつお菜、芋頭、香菇、魚板和另煮軟的圓餅。四項代表材料不等於每家不可變規則。
歷史與地方背景
福岡市記載商家昔日先把每人的配料穿籤準備，但方法和食材有家庭差。かつお菜是吸收高湯的芥菜類葉菜，也是地方辨識點。
推薦吃法
先聞烤魚高湯，再小口吃魚、青菜、根菜和餅。鰤魚須熟透並查骨；為幼兒、高齡者或吞嚥困難者把餅切小，防熱湯與噎食。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
參考資料
常見問題
博多雜煮是哪裡的特色料理？
這道料理與日本福岡縣有密切關係，屬於九州・沖繩地區的飲食文化。
博多雜煮是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「烤飛魚高湯、鰤魚、かつお菜與圓餅的博多年菜湯」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
博多雜煮可以網購嗎？
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從日本訂購
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