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후쿠오카현의 향토요리와 명과

한국어 가이드 18편

• 고쿠라 누카미소다키후쿠오카현

  누카미소다키는 정어리나 고등어를 양념한 누카도코와 함께 조려 깊은 발효 풍미와 달콤짭짤한 소스를 만든다.

• 고쿠라 야키우동후쿠오카현

  단단한 우동을 돼지·양배추·양파·숙주와 볶아 소스·간장·소금, 김·어분·홍생강을 더한다.

• 야나가와 장어 세이로무시후쿠오카현

  세이로에 소스밥·가바야키 장어·달걀채를 함께 쪄 향을 합친다.

• 오무타 구사기만주후쿠오카현

  작고 매끈한 흰 찐피에 순한 시로앙을 넣은 오무타 명과다.

• 우메가에 모찌후쿠오카현

  우메가에모찌는 쌀가루 반죽에 팥소를 넣고 매화 틀에 넣어 철판 모양으로 만든 다자이후 특산품입니다. 얇게 구운 껍질과 따뜻한 콩 충전물이 매력의 핵심입니다. 많은 상점에서 하루 종일 요리하고 판매하…

• 하카타 고마사바후쿠오카현

  하카타 고마사바는 횟감용 생고등어를 간 참깨, 간장, 미림, 향채에 무친 요리다.

• 하카타 미즈타키후쿠오카현

  하카타 미즈타키는 뼈째 닭을 푹 끓인 국물에 닭고기, 양배추, 파, 두부와 버섯을 익히는 후쿠오카 전골입니다.

• 하카타 오큐토후쿠오카현

  말린 에고를 끓여 굳혀 갈색 탄력띠로 잘라 가쓰오·생강·파·간장·폰즈·깨와 먹는다.

• 하카타 우동후쿠오카현

  하카타 우동은 매우 부드러운 면에 맑고 향긋한 다시 국물을 붓고 우엉튀김이나 마루텐 어묵을 올린다.

• 하카타 조니후쿠오카현

  하카타 조니는 구운 날치 다시에 둥근 떡, 방어, 가쓰오나와 뿌리채소를 넣는 새해 음식이다.

• 하카타 토리몬후쿠오카현

  하카타 토리몬은 부드러운 겉 반죽과 부드러운 흰 콩 충전물에 버터와 유제품 향이 가득한 현대적인 후쿠오카 과자입니다. 일본의 된장 기술과 서양식의 풍부함을 결합한 제품입니다. 개별 포장된 케이크는…

• 후쿠오카 가라시멘타이코후쿠오카현

  가라시멘타이코는 명태알을 고추가 든 양념액에 절여 짠맛, 매운맛, 해산물 감칠맛과 알의 식감을 살린 음식입니다.

• 후쿠오카 가메니후쿠오카현

  가메니는 닭고기와 우엉, 연근, 당근, 토란, 곤약, 표고를 볶은 뒤 단짠 다시에 조립니다.

• 후쿠오카 가시와메시후쿠오카현

  가시와메시는 달콤짭짤하게 조린 닭고기, 우엉, 당근을 밥에 섞어 식어도 향과 맛이 좋은 음식이다.

• 후쿠오카 돈코쓰 라멘후쿠오카현

  후쿠오카 돈코쓰 라멘은 돼지뼈 국물을 중심으로 구루메, 하카타, 나가하마 등 지역마다 면과 고명이 다른 스타일을 갖고 있습니다.

• 후쿠오카 모쓰나베후쿠오카현

  모츠나베는 쇠고기 내장, 양배추, 부추, 마늘, 고추를 넣어 만든 후쿠오카 전골입니다. 간장과 된장은 가장 일반적인 국물 스타일입니다. 쫄깃쫄깃한 내장살과 양념육수에 익힌 야채의 단맛이 대비되는 것…

• 후쿠오카 아붓테카모후쿠오카현

  아붓테카모는 작은 자리돔에 소금을 뿌려 껍질이 향긋하고 뼈 주변 살의 감칠맛이 짙어질 때까지 굽는 후쿠오카 연안 음식이다.

• 후쿠오카 아차라즈케후쿠오카현

  아차라즈케는 연근, 무, 오이 같은 제철 채소를 고추 향이 나는 단촛물에 절인 후쿠오카의 아삭한 곁들임 음식이다.