中国地方的乡土料理与名点
连结日本海、濑户内海与山间聚落，各地发展出海鲜料理、面食与地方名点。
目前简体中文版本收录14篇代表性指南；日文版提供完整数据库。
- 大山糯米饭鸟取县
大山糯米饭是鸟取大山山麓的咸味糯米料理，常加入山菜、菇类、牛蒡、红萝卜、鸡肉或油豆腐。
- 螃蟹汤鸟取县
Kani jiru 是一种鸟取冬季汤，由雌性雪蟹制成，当地称为 oyagani，在日本海沿岸的部分地区也称为 Seikogani。将白萝卜和蟹放入味噌汤中慢炖。雌蟹比雄松叶蟹小，但内里和外层的鱼子都很美味。这些丰富了汤的…
- 出云荞麦面岛根县
出云荞麦面连同较多外层谷皮一起研磨，因此颜色深、荞麦香明显且口感结实。
- 宍道湖蚬汤岛根县
Shijimi jiru 是一种清汤或味噌汤，里面充满了小淡水蛤。岛根县的版本与从宍道湖咸水捕获的黑壳大和豺鱼密切相关。肉汤很简单，因此蛤蜊释放出富含矿物质的鲜味。当地的大蛤蜊提供的肉比它们的小贝壳最初暗示的要多。
- 冈山散寿司冈山县
冈山巴拉寿司是一种醋饭的节日菜肴，里面有丰富的海鲜、煎蛋卷、莲藕、香菇、蔬菜以及西班牙鲭鱼或 mamakari 等当地食材。与日常散寿司相比，配料通常更大、数量更多。成分会随着季节、家庭以及与濑户内海的距离而变化。
- 吉备团子冈山县
吉备团子是冈山小巧柔软果子，现代常以糯米、砂糖、淀粉或糖浆制成，名称虽有黍字，配方不一定含黍米。
- 日生牡蛎御好烧冈山县
牡蛎御好烧在御好烧面糊中加入大量牡蛎，结合酥香面糊、卷心菜、酱汁与海味。
- 广岛星鳗饭广岛县
星鳗饭把涂酱烤香的星鳗铺在用鱼汤或酱汁调味的米饭上。
- 广岛烧广岛县
广岛风御好烧会在铁板上依序叠放薄面皮、大量高丽菜和豆芽、猪肉、面条、鸡蛋与酱汁，不会把所有材料预先混成面糊。
- 广岛牡蛎土手锅广岛县
Kaki no dote nabe 烹饪牡蛎、豆腐和蔬菜，因为味噌铺在锅边，溶解在肉汤中。
- 红叶馒头广岛县
红叶馒头是一种来自广岛的枫叶形状的蛋糕，尤其与宫岛有关。经典版本将光滑的红豆沙包裹在柔软的城堡状外壳中。现代商店还提供蛋奶冻、巧克力、抹茶、奶酪和其他馅料，方便比较口味或购买各种礼盒。
- 下关河豚料理山口县
下关是日本最著名的河豚料理中心，当地称为“福”，这个名字也象征着好运。餐食可能包括薄如纸的生鱼片、火锅、炸鱼、鱼白、米粥和翅清酒。河豚鱼的特定器官含有危险的毒素，必须由具有适当资格的专业人员进行处理。它不是用于家庭实验的…
- 岩国寿司山口县
岩国寿司将醋米、莲藕、调味鱼、香菇和鸡蛋层层压入一个大木模中。
- 瓦片荞麦面山口县
瓦片荞麦面把绿色茶荞麦面、甜咸牛肉、蛋丝、青葱、海苔、柠檬与辣味萝卜泥放在加热屋瓦上。