山口岩国寿司
基本信息
| 名称 | 山口岩国寿司（Iwakuni Zushi） |
|---|---|
| 都道府县 | 山口县 |
| 地区 | 中国地方 |
| 分类 | 以莲藕、蛋和时令配料分层压制的大型寿司 |
这是什么料理？
岩国寿司把醋饭、岩国莲藕、锦丝蛋、香菇、青菜、鱼或鱼松等放入大型木框，反复分层、压紧后切成彩色方块。它不是逐个捏制，而是为节庆、喜事和待客制作一大盘再分食，也称“殿样寿司”。
历史与地方背景
山口官方旅游与JA山口县都介绍专用木框和多层压制法。作为山城便携食物献给吉川氏的说法属于地方传承，不应作为完全证实的发明史。
推荐吃法
把一块完整移到盘中，让莲藕、香菇、蛋和醋饭各层一起入口。含熟蛋、鱼和蔬菜的寿司不可长时间放在温暖环境；家庭只用清洁模具均匀加压，不模仿站在木盖上的商业做法。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
山口岩国寿司是哪里的特色料理？
这道料理与日本山口县有密切关系，属于中国地方地区的饮食文化。
山口岩国寿司是什么类型的食物？
本站将它归类为“以莲藕、蛋和时令配料分层压制的大型寿司”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
山口岩国寿司可以网购吗？
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