川棚温泉瓦片荞麦面
基本信息
| 名称 | 川棚温泉瓦片荞麦面（Kawara Soba） |
|---|---|
| 都道府县 | 山口县 |
| 地区 | 中国地方 |
| 分类 | 铁板茶荞麦面 |
这是什么料理？
瓦片荞麦面把绿色茶荞麦面、甜咸牛肉、蛋丝、青葱、海苔、柠檬与辣味萝卜泥放在加热屋瓦上。
热瓦能保持温度并把底部面条煎脆，食用时把面和配料夹入个人蘸汁碗。
历史与地方背景
现代料理于1960年代在下关川棚温泉创作，灵感来自西南战争士兵利用屋瓦烹调的故事，后来传遍山口。
推荐吃法
每次夹取牛肉、蛋丝和底部脆面一起吃，柠檬与辣萝卜泥可逐量加入蘸汁。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
川棚温泉瓦片荞麦面是哪里的特色料理？
这道料理与日本山口县有密切关系，属于中国地方地区的饮食文化。
川棚温泉瓦片荞麦面是什么类型的食物？
本站将它归类为“铁板茶荞麦面”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
川棚温泉瓦片荞麦面可以网购吗？
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