日生牡蛎御好烧
基本信息
| 名称 | 日生牡蛎御好烧（Kakioko） |
|---|---|
| 都道府县 | 冈山县 |
| 地区 | 中国地方 |
| 分类 | 日生式堆高卷心菜牡蛎御好烧 |
这是什么料理？
卡奇欧可是冈山备前市日生的牡蛎御好烧：把大量卷心菜丝与稀面糊快速拌合铺上铁板，再放满日生牡蛎烤成外香内软。牡蛎料理早已存在，『カキオコ』简称则由2002年开始宣传的研究会创造。
历史与地方背景
它源于养殖港把不易出货的小粒或受伤牡蛎用于日常铁板料理。官方称其为不同于大阪式、广岛式的『日生式』；各店在牡蛎是否先煎、排列、用油与酱汁上都有差异。
推荐吃法
从铁板切小块，把牡蛎、卷心菜与面糊一起吃，先尝海味再加酱。鲜牡蛎旺季约秋至春，部分店夏季用冷冻牡蛎或改卖虾御好烧，出行前查看当季官方地图。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
日生牡蛎御好烧是哪里的特色料理？
这道料理与日本冈山县有密切关系，属于中国地方地区的饮食文化。
日生牡蛎御好烧是什么类型的食物？
本站将它归类为“日生式堆高卷心菜牡蛎御好烧”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
日生牡蛎御好烧可以网购吗？
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