Kuliner daerah dan penganan khas Chugoku
Laut Jepang, Laut Pedalaman Seto, dan desa pegunungan menghadirkan hasil laut, mi, dan penganan daerah yang beragam.
Edisi Indonesia memuat 14 panduan pilihan; edisi Jepang menyediakan basis data lengkap.
- Daisen OkowaPrefektur Tottori
Daisen okowa mengukus beras ketan dengan ayam, sayuran gunung, jamur, gobo, dan wortel berbumbu shoyu.
- Kani JiruPrefektur Tottori
Kani jiru adalah sup musim dingin Tottori yang dibuat dari kepiting salju betina, yang secara lokal disebut oy…
- Izumo SobaPrefektur Shimane
Izumo soba berwarna gelap dan beraroma kuat, disajikan dalam mangkuk warigo bertumpuk atau gaya kamaage hangat…
- Lake Shinji Shijimi SoupPrefektur Shimane
Shijimi jiru adalah sup bening atau berbumbu miso yang diisi dengan kerang air tawar kecil. Versi Shimane terk…
- Kakioko HinasePrefektur Okayama
Kakioko memasak banyak tiram dalam panekuk gaya okonomiyaki, memadukan adonan renyah, kol, saus, dan rasa laut…
- Kibi DangoPrefektur Okayama
Kibi dango adalah penganan kecil dan lembut dari Okayama dengan rasa manis ringan serta variasi kinako atau bu…
- Okayama Bara ZushiPrefektur Okayama
Okayama bara zushi adalah hidangan meriah berupa nasi cuka dengan beragam hidangan laut, telur dadar, akar ter…
- Anago Meshi HiroshimaPrefektur Hiroshima
Anago meshi menaruh belut laut panggang berlapis tare di atas nasi yang dibumbui kaldu ikan atau saus.
- Hiroshima Kaki no Dote NabePrefektur Hiroshima
Kaki no dote nabe memasak tiram, tahu, dan sayuran saat miso yang disebarkan di sekitar tepi panci larut ke da…
- Hiroshima OkonomiyakiPrefektur Hiroshima
Hiroshima okonomiyaki menumpuk adonan tipis, kol, tauge, babi, mi, dan telur menjadi beberapa lapisan.
- Momiji ManjuPrefektur Hiroshima
Momiji manju adalah kue berbentuk daun maple dari Hiroshima, terutama diasosiasikan dengan Miyajima. Versi kla…
- Iwakuni ZushiPrefektur Yamaguchi
Iwakuni zushi menekan lapisan nasi cuka, akar teratai, ikan berbumbu, shiitake, dan telur ke dalam cetakan kay…
- Kawara SobaPrefektur Yamaguchi
Kawara soba menaruh cha-soba panggang, daging sapi, telur iris, daun bawang, dan lemon di atas genteng panas.
- Masakan Shimonoseki FukuPrefektur Yamaguchi
Shimonoseki adalah pusat masakan ikan buntal paling terkenal di Jepang, yang secara lokal disebut fuku, sebuah…