德岛县的乡土料理与名点
山地农业、鸣门海产、柑橘与荞麦粒料理，呈现四国东部的实用饮食。
德岛县属于四国。本页整理目前已提供的简体中文指南。
简体中文共11 篇
- 德岛Boze姿寿司德岛县
整条玉鲳背开，用醋或德岛酸橘腌渍，填醋饭保留鱼形。
- 德岛半田素面德岛县
半田素面产自德岛剑町半田地区，面条比普通细素面粗，具有明显嚼劲和弹性。
- 德岛小男鹿德岛县
小男鹿以山药、米材细糊与散布红豆蒸成湿润长方糕，斑纹如幼鹿。
- 德岛祖谷荞麦面德岛县
祖谷荞麦面流传于德岛三好市深山谷地，常以较粗较短的面条和直接的荞麦香著称。
- 德岛荞麦米杂炊德岛县
荞麦米杂炊不使用面条，而是把去壳完整荞麦粒与鸡肉、蔬菜、菇类、魔芋放入清淡酱油高汤炖煮。
- 德岛葡萄馒头德岛县
葡萄馒头把多颗小圆豆沙果串起，看似一串葡萄但经典款不含葡萄。
- 德岛豆玉烧德岛县
豆玉是加入甜煮金时豆的德岛御好烧，甜豆、香煎面糊与浓郁酱汁形成当地特有的甜咸对比。
- 德岛金长馒头德岛县
金长馒头以湿润可可蛋糕外皮包顺滑白豆沙，呈和洋折衷风味。
- 德岛阿波外郎糕德岛县
阿波外郎糕是德岛常见的柔甜软糯蒸点心，作为茶点和伴手礼受到喜爱。
- 盥盆乌冬面德岛县
Tarai 乌冬面是德岛的一种公共面条菜肴，将热烹饪水放在一个大木桶中。食客聚集在浴缸周围，将又粗又耐嚼的面条放入盛有蘸酱的碗中。该特产与阿波市的多纳里地区有关。传统的蘸汤可能会使用小河鱼，而餐厅的食谱有所不同。
- 祖谷Dekomawashi德岛县
Goshi芋、硬豆腐、芋魔芋、荞麦团串竹，抹甜咸味噌在炉边旋烤。