อาหารพื้นถิ่นและขนมขึ้นชื่อของจังหวัดโทคุชิมะ
เกษตรภูเขา อาหารทะเลนารูโตะ ส้ม และอาหารจากเมล็ดโซบะสะท้อนอาหารที่ใช้ได้จริงของชิโกกุตะวันออก
จังหวัดโทคุชิมะอยู่ในภูมิภาคชิโกกุ หน้านี้รวบรวมคู่มือภาษาไทยที่เผยแพร่แล้ว
คู่มือภาษาไทย 11 บทความ
- คินโจมันจูแห่งโทคุชิมะ
Kincho Manju เป็นขนมโทคุชิมะของ Hallelujah: ผิวคล้ายเค้กสีโกโก้ที่มีรสขมเล็กน้อย หุ้มถั่วขาวสีอ่อนไว้
- ซาโอชิกะโทคุชิมะ
ซาโอชิกะใช้สึคุเนะอิโมพยุงแป้งข้าว แป้งข้าวเหนียว ไข่ ใส่ถั่วไดนากงหวานเป็นลายลูกกวางและเส้นมัตฉะบน
- ทาไรอุด้งโทคุชิมะ
ทาไรอุด้งใส่เส้นต้มใหม่กับน้ำร้อนในถังไม้ใหญ่ให้แต่ละคนคีบจิ้ม
- บูโดมันจูฮิโนเดะฮนเต็นโทคุชิมะ
บูโดมันจูเสียบลูกถั่วกลมเล็กหลายลูกคล้ายพวงองุ่น แต่แบบดั้งเดิมไม่มีองุ่น
- มาเมะทามะและมาเมะเท็นทามะแห่งโทคุชิมะ
มาเมะทามะคือโอโคโนมิยากิโทคุชิมะใส่ถั่วคินโตกิต้มหวาน ส่วนมาเมะเท็นทามะเพิ่มของทอดแป้งกับกุ้งเล็กที่ท้องถิ่นเร…
- อาวะอุอิโระโทคุชิมะ
อาวะอุอิโระนึ่งแป้งข้าว ถั่วแดง และน้ำตาลเป็นก้อนสีน้ำตาลแดงเนื้อแน่นหนึบของโทคุชิมะ ถั่วแดงผสมทั่วแป้งไม่ใช่แ…
- อิยะโซบะโทคุชิมะ
อิยะโซบะมาจากหุบเขาชันฝั่งตะวันตกโทคุชิมะ แป้งแบบเดิมแทบไม่มีตัวเชื่อม จึงหนา สั้น ขาดง่ายและสัมผัสหยาบ มักกิน…
- ฮันดะโซเม็งโทคุชิมะ
ฮันดะโซเม็งผลิตในย่านฮันดะ เมืองสึรุกิ จังหวัดโทคุชิมะ เส้นหนากว่าโซเม็งทั่วไปและมีความเหนียวเด่น
- เดโกะมาวาชิอิยะ
เดโกะมาวาชิอิยะเสียบมันฝรั่งเล็ก เต้าหู้แข็ง บุก ทามิโสะแล้วหมุนย่างถ่าน
- โซบะโกเมะโซซุยโทคุชิมะ
โซบะโกเมะโซซุยต้มเมล็ดโซบะที่เอาเปลือกออกกับไก่และผักในน้ำซุปใส มีเนื้อสัมผัสเป็นเม็ดต่างจากเส้น
- โบเซะโนะสึกาตะซูชิโทคุชิมะ
โบเซะโนะสึกาตะซูชิคงรูปร่างปลาอิโบไดทั้งตัว ผ่าหลัง ทำความสะอาด หมักเกลือและน้ำส้ม แล้วห่อข้าวซูชิกด มักใส่สึด…
