Kuliner daerah dan penganan khas Prefektur Tokushima
Pertanian gunung, hasil laut Naruto, jeruk, dan hidangan biji soba mencerminkan kuliner Shikoku timur.
Prefektur Tokushima berada di wilayah Shikoku. Halaman ini merangkum panduan bahasa Indonesia yang tersedia.
Panduan Indonesia: 11 artikel
- Awa Uiro Tokushima
Awa uiro mengukus tepung beras, azuki, dan gula menjadi kue Tokushima cokelat kemerahan yang padat serta kenya…
- Boze no Sugata-zushi Tokushima
Boze no sugata-zushi mempertahankan siluet ibodai utuh. Ikan dibelah dari punggung, dibersihkan, digarami, dic…
- Budo Manju Hinode Honten Tokushima
Budo Manju menyusun bola kacang kecil pada tusuk seperti anggur, tetapi produk klasik tidak mengandung anggur.
- Dekomawashi Iya
Dekomawashi Iya menusuk kentang kecil, tahu keras, dan konnyaku, mengoles miso, lalu memutar di bara.
- Iya Soba Tokushima
Iya soba berasal dari lembah curam Tokushima barat. Adonan tradisional hampir tanpa pengikat sehingga mi tebal…
- Kincho Manju Tokushima
Kincho Manju adalah manisan Tokushima Hallelujah: kulit seperti kue berwarna coklat yang agak pahit dan dilapi…
- Mame-tama dan Mame-ten-tama Tokushima
Mame-tama adalah okonomiyaki Tokushima dengan kacang kintoki rebus manis; mame-ten-tama juga menambahkan goren…
- Saoshika Tokushima
Saoshika memakai tsukune-imo mengangkat adonan tepung beras, ketan dan telur, dengan kacang Dainagon manis sep…
- Sobagome Zosui Tokushima
Soba-gome zosui memasak biji soba kupas bersama ayam dan sayuran dalam kuah bening.
- Tarai Udon Tokushima
Tarai udon menaruh mi baru rebus dan air panas di bak kayu besar untuk dipindah ke saus masing-masing.
- Tokushima Handa Somen
Handa somen dibuat di daerah Handa, Tsurugi, Tokushima, dengan mi lebih tebal dan lebih kenyal daripada somen…
