德岛祖谷荞麦面
基本信息
| 名称 | 德岛祖谷荞麦面（Iya Soba） |
|---|---|
| 都道府县 | 德岛县 |
| 地区 | 四国 |
| 分类 | 几乎不用黏合粉、粗短易断的德岛祖谷荞麦面 |
这是什么料理？
祖谷荞麦来自德岛西部陡峭山谷。传统面团几乎不用黏合粉，面条粗、短、易断且口感粗犷，常放入小鱼干酱油热汤。
历史与地方背景
祖谷排水良好坡地与昼夜温差适合荞麦。现代店面与包装品可能含小麦或面更细，不能一概称十割。
推荐吃法
夹少量面连汤品尝，先感受荞麦香和粗感。荞麦可能引起严重过敏，须确认荞麦、小麦及制面厨房交叉接触。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
德岛祖谷荞麦面是哪里的特色料理？
这道料理与日本德岛县有密切关系，属于四国地区的饮食文化。
德岛祖谷荞麦面是什么类型的食物？
本站将它归类为“几乎不用黏合粉、粗短易断的德岛祖谷荞麦面”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
德岛祖谷荞麦面可以网购吗？
可使用本页的日本乐天市场搜索链接。下单前请确认制造商、成分、保存方式与海外配送条件。
从日本订购
使用原始日文料理名称搜索日本乐天市场。搜索结果与商品页面可能仅提供日文。
本区含有前往日本乐天市场的广告联盟链接。