Kuliner daerah dan penganan khas Kyushu dan Okinawa
Hot pot kaya rasa, mi, penganan hasil pertukaran budaya, bahan tropis, dan tradisi Ryukyu bertemu di kawasan ini.
Edisi Indonesia memuat 27 panduan pilihan; edisi Jepang menyediakan basis data lengkap.
- Fukuoka Tonkotsu RamenPrefektur Fukuoka
Fukuoka tonkotsu ramen berpusat pada kaldu tulang babi dan mencakup gaya Kurume, Hakata, serta Nagahama yang b…
- Game-ni FukuokaPrefektur Fukuoka
Game-ni menumis ayam bersama gobo, akar teratai, wortel, talas, konnyaku, dan shiitake, lalu merebusnya dalam…
- Hakata MizutakiPrefektur Fukuoka
Hakata mizutaki merebus ayam bertulang hingga kaldunya kaya lalu memasak kol, daun bawang, tahu, dan jamur.
- Hakata TorimonPrefektur Fukuoka
Hakata Torimon adalah penganan Fukuoka modern dengan adonan luar yang lembut dan isian kacang putih halus yang…
- Hot Pot Jeroan MotsunabePrefektur Fukuoka
Motsunabe adalah hot pot Fukuoka yang dibuat dari jeroan sapi, kubis, kucai, bawang putih, dan cabai. Kecap da…
- Karashi Mentaiko FukuokaPrefektur Fukuoka
Karashi mentaiko merendam telur pollock dalam bumbu bercabai sehingga menyatukan rasa asin, pedas, umami laut…
- Umegae MochiPrefektur Fukuoka
Umegae mochi adalah makanan khas Dazaifu yang dibuat dengan memasukkan pasta kacang merah ke dalam adonan tepu…
- Masakan Cumi YobukoPrefektur Saga
Yobuko di Karatsu terkenal dengan cumi-cumi yang disajikan sebagai ikizukuri, dipotong dan disajikan segera un…
- Ogi YokanPrefektur Saga
Ogi yokan memiliki rasa kacang merah kuat; versi tradisional berkulit kristal gula renyah dan bagian dalam lem…
- Nagasaki CastellaPrefektur Nagasaki
Nagasaki castella memanggang telur, gula, tepung, dan sirup menjadi kue lembap dengan aroma telur.
- Nagasaki ChamponPrefektur Nagasaki
Nagasaki champon adalah sup mie lezat yang diisi dengan daging babi, makanan laut, dan sayuran. Mie khasnya di…
- Nagasaki Sara UdonPrefektur Nagasaki
Sara udon menaruh saus kental berisi hasil laut, babi, dan sayuran di atas mi tipis renyah atau mi tebal pangg…
- Sasebo BurgerPrefektur Nagasaki
Sasebo Burger adalah sebutan untuk hamburger yang dibuat setelah dipesan di Sasebo; tiap kedai memilih patty…
- Ikinari DangoPrefektur Kumamoto
Ikinari dango membungkus irisan ubi jalar tebal dan pasta kacang merah dengan adonan lalu mengukusnya.
- Kumamoto BasashiPrefektur Kumamoto
Basashi adalah daging kuda mentah yang diiris tipis dan salah satu makanan daerah Kumamoto yang paling terkena…
- Taipien KumamotoPrefektur Kumamoto
Taipien adalah sup gaya Tionghoa Kumamoto berisi soun, hasil laut, babi, sayuran, dan sering kali telur goreng…
- ToritenPrefektur Oita
Toriten menggoreng ayam berbumbu dalam adonan tempura ringan dan biasanya disajikan dengan ponzu serta mustard…
- Miyazaki Chicken NanbanPrefektur Miyazaki
Chicken nanban merendam ayam goreng dalam cuka manis-asam lalu menambahkan saus tartar kaya telur.
- Amami KeihanPrefektur Kagoshima
Keihan adalah hidangan Amami Oshima yang terdiri dari ayam suwir, telur dadar tipis, shiitake, daun bawang, ku…
- KarukanPrefektur Kagoshima
Karukan mengukus ubi gunung parut, tepung beras, dan gula menjadi kue putih yang lembap dan elastis.
- Satsuma-age KagoshimaPrefektur Kagoshima
Satsuma-age membumbui ikan giling, membentuknya, lalu menggoreng hingga kenyal dan harum; versi Kagoshima cend…
- ChinsukoPrefektur Okinawa
Chinsuko adalah biskuit Okinawa rapuh yang secara tradisional terbuat dari tepung, gula, dan lemak babi. Tekst…
- Goya ChampuruPrefektur Okinawa
Goya champuru adalah tumis pare Okinawa dengan tahu pulau yang keras, telur, dan biasanya daging babi atau bab…
- Okinawa SobaPrefektur Okinawa
Okinawa soba memakai mi gandum dalam kaldu tulang babi dan katsuobushi dengan topping babi rebus serta kamabok…
- Okinawan Purple Sweet Potato TartPrefektur Okinawa
Beniimo tart adalah manisan khas Okinawa dengan pasta ubi jalar ungu cerah yang disalurkan ke dalam cangkang k…
- Rafute OkinawaPrefektur Okinawa
Rafute merebus perlahan perut babi berkulit dalam awamori, shoyu, gula, dan dashi hingga daging empuk dan lema…
- Sata AndagiPrefektur Okinawa
Sata andagi adalah adonan manis goreng Okinawa dengan bagian luar yang renyah dan pecah-pecah serta bagian ten…