Karashi Mentaiko dari Hakata, Fukuoka
Informasi dasar
| Nama | Karashi Mentaiko dari Hakata, Fukuoka (Karashi Mentaiko) |
|---|---|
| Prefektur | Prefektur Fukuoka |
| Wilayah | Kyushu dan Okinawa |
| Kategori | chili-seasoned pollock roe |
Hidangan apa ini?
Karashi mentaiko adalah telur pollock asin yang dibumbui dengan cairan berbahan dasar cabai. Tarako polos menggunakan telur yang sama tetapi umumnya diawetkan dengan garam tanpa bumbu cabai yang khas.
Makanan ini berasal dari Semenanjung Korea. Setelah perang, pembuat Hakata menyesuaikannya dengan selera lokal, menciptakan variasi rasa panas, dashi, garam, jeruk, dan tekstur telur.
Sejarah dan latar daerah
Fukuya mencatat bahwa pendiri Toshio Kawahara memanfaatkan rasa yang diingat dari Busan dan pertama kali menjual Aji no Mentaiko di Nakasu pada 10 Januari 1949. Kota Fukuoka juga memperlakukan mentaiko sebagai makanan asal Korea yang menjadi bagian dari budaya Hakata.
Kawahara membagikan metodenya alih-alih mematenkannya, sehingga memungkinkan banyak pembuat untuk mengembangkan versi yang berbeda. Pembukaan Sanyo Shinkansen ke Hakata pada tahun 1975 membantu mengubah telur berpendingin menjadi hadiah perjalanan yang diakui secara nasional.
Cara menikmatinya
Mulailah dengan sepotong kecil di atas nasi putih, lalu bandingkan pembuatnya dengan pemanas, garam, dan dashi. Pembakaran ringan menambah aroma; pasta, omelet, dan roti menggunakan telur sebagai bumbu pekat.
Ikuti petunjuk pendinginan atau pembekuan pada kemasan dan gunakan peralatan bersih. Orang-orang yang disarankan untuk menghindari makanan laut mentah harus mengikuti panduan keamanan pangan medis dan resmi dan memilih makanan yang dimasak dengan matang.
Ketersediaan dapat berbeda menurut produsen, musim, dan wilayah pengiriman.
Sumber dan bacaan lanjutan
Pertanyaan umum
Karashi Mentaiko dari Hakata, Fukuoka berasal dari mana?
Hidangan ini berkaitan erat dengan Prefektur Fukuoka, Jepang, dan menjadi bagian budaya kuliner wilayah Kyushu dan Okinawa.
Karashi Mentaiko dari Hakata, Fukuoka termasuk jenis makanan apa?
Situs ini mengelompokkannya sebagai “chili-seasoned pollock roe”. Bahan, tekstur, dan cirinya dijelaskan dalam artikel.
Apakah Karashi Mentaiko dari Hakata, Fukuoka dapat dibeli daring?
Gunakan tautan pencarian Rakuten Japan di halaman ini. Periksa produsen, bahan, penyimpanan, dan pengiriman internasional sebelum memesan.
Pesan dari Jepang
Cari di Rakuten Japan dengan nama asli berbahasa Jepang. Hasil pencarian dan halaman produk mungkin hanya tersedia dalam bahasa Jepang.
Bagian ini memuat tautan afiliasi menuju Rakuten Japan.