Kuliner daerah dan penganan khas Shikoku
Udon, katsuo, jeruk, hasil laut, dan budaya ziarah membentuk cita rasa Shikoku yang sederhana namun kuat.
Edisi Indonesia memuat 9 panduan pilihan; edisi Jepang menyediakan basis data lengkap.
- Soba Gome ZosuiPrefektur Tokushima
Soba-gome zosui memasak biji soba kupas bersama ayam dan sayuran dalam kuah bening.
- Tarai UdonPrefektur Tokushima
Tarai udon adalah hidangan mie komunal Tokushima yang disajikan dengan air rebusan panas di bak kayu besar. Pe…
- Anmochi ZoniPrefektur Kagawa
Anmochi zoni adalah sup Tahun Baru khas Kagawa: mochi bulat berisi pasta kacang merah manis yang disajikan dal…
- Kagawa OiriPrefektur Kagawa
Oiri adalah kue beras berongga kecil berwarna pastel dengan tekstur renyah lembut dan rasa manis lembut.
- Sanuki UdonPrefektur Kagawa
Sanuki udon terkenal dengan mi licin dan kenyal serta dashi iriko, disajikan dalam banyak gaya.
- JakotenPrefektur Ehime
Jakoten adalah kue ikan Ehime yang dibuat dengan menggiling ikan lokal berukuran kecil, seringkali dengan tula…
- Uwajima Tai MeshiPrefektur Ehime
Uwajima tai meshi mencampur sashimi tai dengan saus shoyu dan telur mentah lalu menuangkannya di atas nasi.
- Katsuo no TatakiPrefektur Kochi
Katsuo no tataki membakar cepat permukaan ikan cakalang sambil mempertahankan bagian dalam mentah.
- Masakan SawachiPrefektur Kochi
Masakan Sawachi adalah gaya perjamuan Kochi yang berlimpah di mana sashimi, sushi, bonito bakar, kerang, makan…