Ogi Yokan Saga
Informasi dasar
| Nama | Ogi Yokan Saga (Ogi Yokan) |
|---|---|
| Prefektur | Prefektur Saga |
| Wilayah | Kyushu dan Okinawa |
| Kategori | Penganan pasta kacang dan agar dengan jenis berlapis gula renyah atau berpermukaan lembap |
Hidangan apa ini?
Ogi yokan adalah penganan pasta kacang dan agar dari Ogi, Saga. Kiri-yokan tradisional memiliki lapisan tipis kristal gula yang renyah dengan bagian dalam lembut. Ada pula yokan Ogi yang permukaannya tetap halus dan lembap. Untuk lapisan renyah, cari nama “切り羊羹”, “昔羊羹” atau “断ち羊羹” dan baca keterangan teksturnya.
Sejarah dan latar daerah
Kiri-yokan didinginkan hingga padat dalam baki, lalu dipotong menjadi batangan dan dibungkus. Pada Tokusei Kiri Yokan Muraoka Sohonpo, lapisan gulanya makin renyah seiring waktu. Honneri memakai pasta kacang halus, sedangkan ogura masih berisi butiran kacang. Benineri memakai kacang putih otebo berwarna merah muda dan matcha memadukan otebo dengan teh hijau.
Untuk hadiah, bedakan masa sejak produksi dari sisa waktu setelah tiba. Tokusei Kiri Yokan Muraoka Sohonpo memiliki masa simpan 18 hari sejak produksi pada Mei–September, 23 hari pada April/Oktober dan 25 hari pada November–Maret. Kiriman dari pabrik pada April/Oktober bisa hanya menyisakan 6–23 hari, jadi tanyakan tanggal sebenarnya sebelum menentukan pengiriman atau pemberian hadiah.
“昔風味の小城羊羹1本（本煉）” dari Muraokaya bertahan sekitar tiga minggu setelah diterima. “小城羊羹（中型）” tersegel dari Muraoka Sohonpo memiliki masa simpan 365 hari sejak produksi. Angka tersebut khusus untuk masing-masing produk dan bukan masa simpan setelah dibuka. Pilih sesuai kapan penerima akan memakannya.
Museum Yokan Muraoka Sohonpo berada sekitar 2km di utara Stasiun JR Ogi, dengan pajangan bahan dan alat lama. Masuk gratis, buka 9.00–17.00, dan rombongan lima orang atau lebih harus memesan sebelumnya. Periksa jadwal pembukaan sebelum datang.
Cara menikmatinya
Iris tipis secukupnya dengan pisau bersih dan nikmati lapisan gula serta bagian dalam bersamaan, misalnya dengan teh hijau hangat. Ikuti petunjuk penyimpanan dan penanganan setelah dibuka pada kemasan, lalu segera habiskan setelah dibuka. Masa simpan panjang saat tersegel tidak tetap berlaku setelah dibuka. Periksa bahan dan alergen setiap rasa.
Sumber dan bacaan lanjutan
Pesan dari Jepang
Cari di Rakuten Japan dengan nama asli berbahasa Jepang. Hasil pencarian dan halaman produk mungkin hanya tersedia dalam bahasa Jepang.
Bagian ini memuat tautan afiliasi menuju Rakuten Japan.