Sata Andagi, Kue Goreng Perayaan Okinawa
Informasi dasar
| Nama | Sata Andagi, Kue Goreng Perayaan Okinawa (Sata Andagi) |
|---|---|
| Prefektur | Prefektur Okinawa |
| Wilayah | Kyushu dan Okinawa |
| Kategori | Kue goreng bulat Okinawa |
Hidangan apa ini?
Sata andagi adalah kue Okinawa dari adonan padat tepung terigu, gula dan telur, dibentuk bulat lalu digoreng perlahan. Kulitnya renyah dan keemasan tua, sedangkan bagian dalam berpori halus dan padat seperti cake.
Namanya menggabungkan kata Okinawa untuk gula, minyak dan menggoreng. Belahannya menyerupai senyum atau bunga mekar, sehingga dimakan dalam perayaan maupun sebagai camilan sehari-hari.
Sejarah dan latar daerah
Setelah kulit mengeras, adonan yang mengembang di dalam membuka belahan seperti bunga. Beberapa cara menghasilkan bola mulus. Belahan saja tidak menunjukkan keberhasilan atau kematangan bagian tengah.
Ada rasa gula putih, gula hitam dan labu. Chinsuko, kue Okinawa lainnya, dipanggang dengan tekstur rapuh, berbeda dari kue goreng.
Nakijin no Eki Sore di utara pulau utama menjual kue gula hitam buatan tangan, kadang dengan rasa nanas. Yubido berada di Ihara, Itoman, seberang Menara Himeyuri di selatan, dan menjual rasa labu. Stok bisa habis; telepon 098-997-3443 sebelum mengunjungi Yubido.
Untuk oleh-oleh, bandingkan rasa, jumlah per orang, bungkus satuan, cara simpan dan tanggal baik dikonsumsi sebelum dengan tanggal makan. Ada resep yang memakai gandum dan telur; bahan tiap produk berbeda, jadi periksa label alergen.
Cara menikmatinya
Dinginkan sedikit kue yang baru digoreng sebelum dimakan. Padukan dengan teh melati, teh hitam tanpa gula atau kopi. Belah kue besar untuk menikmati kulit dan bagian dalamnya yang padat berpori halus.
Ikuti cara simpan dan tanggal pada kemasan produk yang dibeli. Jangan makan kue berbau minyak tengik atau masih mengandung adonan mentah di tengah.
Resep kue kecil gula hitam ALIC menghasilkan 8–12 buah: tepung terigu 130 g, baking powder 1/2 sdt, gula hitam 60 g, telur 1 butir, minyak sayur 1 sdm serta minyak goreng secukupnya. Campur gula dan telur, tambahkan minyak sayur, masukkan bahan kering dan diamkan sekitar 30 menit.
Panaskan minyak dalam panci penggoreng tebal hingga 150–160°C. Bagi adonan menjadi kira-kira 12 bagian, ambil dengan sendok dan bulatkan, lalu masukkan perlahan. Goreng hingga mengapung, berputar, terbelah dan kecokelatan. Gula hitam mudah gosong; periksa suhu dengan termometer, sesuaikan api dan jangan meninggalkan panci.
Waktu bergantung pada ukuran dan resep. Resep 15 buah DM Mitsui Sugar memakai bola berdiameter sekitar 3 cm pada sekitar 150°C selama 10–15 menit sambil dibalik. Tusuk tengahnya; adonan mentah tidak boleh menempel saat matang. Periksa tengahnya, bukan hanya warna atau belahan. Untuk tepung premiks, ikuti takaran, cara mendiamkan, suhu dan waktu pada kemasan.
Sumber dan bacaan lanjutan
Pesan dari Jepang
Cari di Rakuten Japan dengan nama asli berbahasa Jepang. Hasil pencarian dan halaman produk mungkin hanya tersedia dalam bahasa Jepang.
Bagian ini memuat tautan afiliasi menuju Rakuten Japan.