Kuliner daerah dan penganan khas Kansai
Kota bersejarah seperti Kyoto, Osaka, Nara, dan Kobe dikenal dengan budaya dashi, jajanan, dan wagashi.
Edisi Indonesia memuat 23 panduan pilihan; edisi Jepang menyediakan basis data lengkap.
- Kumano Sanma ZushiPrefektur Mie
Sanma zushi meletakkan saur Pasifik yang diasinkan dan diberi cuka di atas nasi sushi dalam bentuk yang sudah…
- Mehari-zushi KumanoPrefektur Mie
Mehari-zushi membungkus bola nasi berbumbu yang besar dengan daun takana acar dan kadang mencampurkan batang c…
- Tekone ZushiPrefektur Mie
Tekone zushi adalah hidangan Ise-Shima berupa nasi cuka yang diberi topping atau dicampur dengan irisan bonito…
- FunazushiPrefektur Shiga
Funazushi memfermentasi ikan nigorobuna Danau Biwa dengan garam dan nasi hingga beraroma kuat dan asam.
- Nagahama Yakisaba SomenPrefektur Shiga
Yakisaba somen menyajikan mie somen yang dibumbui dengan cairan masakan makarel panggang yang manis-gurih.
- Omi Hachiman Red KonjacPrefektur Shiga
Aka konnyaku adalah konjak berwarna merah bata yang familiar di Omi Hachiman, Shiga. Oksida besi food grade me…
- Kyoto MinazukiPrefektur Kyoto
Minazuki adalah manisan tepung beras uiro putih berbentuk segitiga dengan topping kacang azuki manis.
- Kyoto YudofuPrefektur Kyoto
Yudofu adalah tahu yang dihangatkan perlahan dalam air yang diberi kombu dan dimakan dengan saus dan bumbu ber…
- YatsuhashiPrefektur Kyoto
Yatsuhashi memakai tepung beras, gula, dan kayu manis dalam versi panggang renyah maupun nama-yatsuhashi lembu…
- Yuba KyotoPrefektur Kyoto
Yuba adalah lapisan tipis yang diangkat dari permukaan susu kedelai panas dan dimakan segar, kering, direbus…
- Doteyaki OsakaPrefektur Osaka
Doteyaki memasak urat sapi perlahan bersama miso, mirin, dan gula hingga empuk dengan rasa manis-asin yang kay…
- Osaka BatteraPrefektur Osaka
Battera melapisi makarel yang diberi cuka di atas nasi sushi yang diperas, sering kali di bawah lembaran tipis…
- Osaka NikusuiPrefektur Osaka
Nikusui adalah dashi gurih dengan irisan daging sapi, daun bawang, dan sering kali tahu atau telur, menyerupai…
- Osaka OkonomiyakiPrefektur Osaka
Osaka okonomiyaki mencampur adonan, kol, babi atau hasil laut lalu memanggangnya dan menambah saus serta mayon…
- TakoyakiPrefektur Osaka
Takoyaki adalah makanan khas Osaka berupa adonan bulat yang dimasak dalam wajan besi, masing-masing biasanya b…
- AkashiyakiPrefektur Hyogo
Akashiyaki memanggang adonan kaya telur berisi gurita menjadi bola lembut yang dicelupkan ke dashi hangat.
- Daging Sapi KobePrefektur Hyogo
Daging Sapi Kobe adalah merek yang didefinisikan secara ketat yang diterapkan hanya pada daging yang memenuhi…
- Izushi Sara SobaPrefektur Hyogo
Izushi soba membagi mi buckwheat ke beberapa piring porselen putih kecil dan pengunjung dapat menambah piring…
- Kakinoha ZushiPrefektur Nara
Kakinoha-zushi membungkus nasi dan makarel atau salmon bercuka dengan daun kesemek satu per satu.
- Miwa SomenPrefektur Nara
Miwa somen adalah mie tradisional yang diulur dengan tangan dari daerah sekitar Miwa di Sakurai, Nara. Untaian…
- Nara Warabi MochiPrefektur Nara
Warabi mochi adalah manisan pati lembut yang dilapisi kinako dan sering disajikan dengan sirup gula merah.
- Kinzanji MisoPrefektur Wakayama
Kinzanji miso memfermentasi koji beras, jelai, dan kedelai bersama terung, mentimun, jahe, serta shiso.
- Kue NabePrefektur Wakayama
Kue nabe adalah hot pot Wakayama yang berharga dengan ikan kerapu gigi panjang, ikan karang besar dengan dagin…