山梨县的乡土料理与名点

山梨富士川十谷的みみ，把方形小麦生地相邻两角捏成农具箕形，和根菜煮味噌汤。

月の雫把一粒新鲜甲州葡萄包入爽脆白色翻糖，外甜内多汁微酸。甲府与胜沼有多家制作，葡萄、糖衣和售期随店与收成而异。

山梨鲍鱼煮贝把整只鲍鱼用酱油系汤汁慢煮并浸味，薄切后兼具弹性、贝类鲜味和甘咸酱香，是无海山梨的代表性赠礼。

くろ玉是甲府泽田屋商品：带豆粒口感的青豌豆莺馅球，外蘸天然黑糖羊羹；亮黑圆球切开呈鲜绿。

甲州ころ柿把甲州百目等大涩柿去皮、吊晒、揉压、平晒至琥珀紧实并出自然白糖霜。

せいだのたまじ把带皮小土豆先炒或炸，再用高汤、味噌、糖煮至酱汁裹附。

富士吉田的吉田乌冬面以异常粗硬的面条配酱油、味噌或混合汤，常放水煮卷心菜和甜咸马肉。

Ozara，也称为 odara，是一种山梨县的菜肴，小麦面条比馎饽略窄，单独煮沸，冷水冲洗并浸入温热的大豆汤中。它结合了凉爽、干净的面条口感和热高汤的香气。

山梨信玄饼由柔软小麻糬、黄豆粉和另附黑蜜组成，但金精轩「信玄饼」与桔梗屋「桔梗信玄饼」是不同商品，不能省略制造者后视为同款。

山梨馎饦把带粉宽生面、南瓜、根菜、菇和油豆腐直接放味噌汤煮出浓度。

Kofu tori motsu-ni 在甜酱油中快速煮鸡肝、砂胗、心，有时还煮未成熟的蛋黄。它的漆釉和对比鲜明的柔软、坚固和弹性的质地定义了这道菜。