山梨酱煮鲍鱼
基本信息
| 名称 | 山梨酱煮鲍鱼（Awabi no Nigai） |
|---|---|
| 都道府县 | 山梨县 |
| 地区 | 关东 |
| 分类 | Whole abalone simmered and rested in soy-based broth |
这是什么料理？
山梨鲍鱼煮贝把整只鲍鱼用酱油系汤汁慢煮并浸味，薄切后兼具弹性、贝类鲜味和甘咸酱香，是无海山梨的代表性赠礼。
历史与地方背景
山梨官方列出多种由来，其中包括江户时代把伊豆或骏河鲍鱼装入酱油木桶、用马运往甲斐途中入味的传说；另有武田宅邸贝壳和骏河送货文献，两者证据性质不同。
推荐吃法
按包装调节温度，逆着肌理薄切，配少量煮汁、山葵、白饭、日本酒或山梨葡萄酒。避免久煮变硬，并确认鲍鱼、大豆与小麦过敏原。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
山梨酱煮鲍鱼是哪里的特色料理？
这道料理与日本山梨县有密切关系，属于关东地区的饮食文化。
山梨酱煮鲍鱼是什么类型的食物？
本站将它归类为“Whole abalone simmered and rested in soy-based broth”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
山梨酱煮鲍鱼可以网购吗？
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