อาหารพื้นถิ่นและขนมขึ้นชื่อของจังหวัดยามานาชิ
ภูมิประเทศภูเขาส่งเสริมอาหารจากแป้ง มิโสะ ผลไม้ และอาหารตุ๋นที่ให้พลังงาน
จังหวัดยามานาชิอยู่ในภูมิภาคคันโต หน้านี้รวบรวมคู่มือภาษาไทยที่เผยแพร่แล้ว
คู่มือภาษาไทย 11 บทความ
- คุโระดามะซาวาตายะ
คุโระดามะเป็นสินค้าซาวาตายะโคฟุ: ลูกอูกุอิสึอังจากถั่วลันเตาเขียวมีเนื้อเม็ด จุ่มโยกังน้ำตาลดำธรรมชาติ ลูกดำเง…
- มิมิยามานาชิ
มิมิแห่งโทกะ ฟูจิคาวะ ยามานาชิ บีบมุมติดกันของแป้งสี่เหลี่ยมเป็นรูปกระด้งแล้วต้มกับรากผักในมิโสะ
- สึกิโนะชิซึกุยามานาชิ
สึกิโนะชิซึกุหุ้มองุ่นโคชูสดหนึ่งลูกด้วยฟองดองขาวกรอบ ให้หวานนอกและฉ่ำเปรี้ยวใน มีหลายผู้ผลิตแถบโคฟุ-คัตสึนุมะ…
- อะวาบิโนะนิไกยามานาชิ
อะวาบิโนะนิไกคือหอยเป๋าฮื้อทั้งตัวเคี่ยวและแช่ในน้ำปรุงโชยุ หั่นบางแล้วได้ทั้งความเด้ง อูมามิหอย และรสหวานเค็ม…
- โคชูโคโระงากิ
โคชูโคโระงากิปอกลูกพลับฝาดใหญ่ แขวน นวด วางตากจนเนื้ออำพันแน่นและผิวน้ำตาลขาวธรรมชาติ
- ชินเก็นโมจิยามานาชิ
ชินเก็นโมจิยามานาชิมีโมจินุ่มชิ้นเล็ก คินาโกะ และคุโรมิตสึแยก แต่ Shingen Mochi ของ Kinseiken และ Kikyo Shinge…
- อุด้งโยชิดะ
อุด้งโยชิดะแห่งฟูจิโยชิดะใช้เส้นหนาแข็งมากในน้ำซุปโชยุ มิโสะ หรือผสม มักใส่กะหล่ำต้มกับเนื้อม้าหวานเค็ม
- เซดะโนะทามาจิอุเอโนะฮาระ
เซดะโนะทามาจิผัดหรือทอดมันฝรั่งเล็กทั้งเปลือกแล้วตุ๋นดาชิ มิโสะ น้ำตาลจนเคลือบ
- โคฟุ โทริโมทสึนิ
Kofu tori motsu-ni ปรุงตับไก่ กึ๋น หัวใจ และบางครั้งไข่แดงที่ยังไม่สุกอย่างรวดเร็วโดยใช้ซอสถั่วเหลืองหวาน เคลื…
- โอซาระยามานาชิ
Ozara หรือที่เรียกว่า odara เป็นอาหารยามานาชิที่ทำจากเส้นบะหมี่ข้าวสาลีที่แคบกว่าโฮโตะเล็กน้อย ต้มแยกกัน ล้างน…
- โฮโตยามานาชิ
โฮโตยามานาชิต้มเส้นสดแบนติดแป้ง ฟักทอง รากผัก เห็ด เต้าหู้ทอดตรงในน้ำมิโสะจนข้น
