大阪府的乡土料理与名点
以高汤、铁板料理与庶民小吃闻名，是日本最具代表性的日常美食城市之一。
大阪府属于关西。本页整理目前已提供的简体中文指南。
简体中文共17 篇
- 大阪Harihari锅大阪府
经典把薄鲸肉与大量爽脆水菜在昆布汤短煮，配柑橘醋、山椒；Harihari形容菜梗脆感。
- 大阪加药饭大阪府
米与胡萝卜、牛蒡、魔芋、油豆腐等在昆布或柴鱼高汤酱油中同炊，使每粒入味。
- 大阪土手烧大阪府
土手烧用味噌、味醂和砂糖慢炖牛筋，做成柔软浓郁、甜咸兼具的小份料理。
- 大阪岩米香糖大阪府
岩米香糖以糖浆把细碎烘米压成密实硬片，常加芝麻与姜香。
- 大阪河豚薄造Tessa大阪府
韧实河豚切透明薄片，用圆形或花鸟图案摆盘，配柑橘醋、葱与红叶萝卜泥。
- 大阪泉州水茄浅渍大阪府
泉州水茄浅渍轻腌大阪南部泉州种植的极多汁薄皮水茄。
- 大阪炸串大阪府
炸串把肉、海鲜、蔬菜等一口食材串起，裹面糊和面包糠后油炸。
- 大阪烧大阪府
大阪风御好烧会先把切碎高丽菜与自选配料混入面粉高汤面糊，再把圆饼两面煎熟。猪五花、海鲜、炸面衣碎和山药泥都很常见。
- 大阪狐狸乌冬面大阪府
狐狸乌冬面在清澈高汤软乌冬面上放一大片甜咸煮油豆腐。
- 大阪白味噌杂煮大阪府
奶滑微甜白味噌汤放圆麻糬、萝卜、胡萝卜、芋头，材料常修圆象征新年和气。
- 大阪箱压青花鱼寿司（Battera）大阪府
巴特拉将醋鲭鱼放在压制的寿司米饭上，通常放在一层薄薄的昆布下面。
- 大阪箱寿司大阪府
木模中叠醋饭、虾、鲷、星鳗、蛋等，加压后切成珠宝般整齐方块。
- 大阪粟米香糖大阪府
粟おこし以糖浆凝固细小膨化或烘谷成硬脆块，常加芝麻或姜香。
- 大阪肉吸汤大阪府
Nikusui 是美味的高汤，里面有切片牛肉、葱，通常还有豆腐或鸡蛋，类似于没有面条的牛肉乌冬面。
- 大阪船场汁大阪府
盐鲭鱼肉、头骨与萝卜昆布共煮，少量酱油调清汤，可加葱、姜或胡椒。
- 大阪酱油蜜小麻糬大阪府
酱油蜜小麻糬把甜咸酱油蜜封在柔软一口麻糬内，吃时不粘手。
- 章鱼烧大阪府
章鱼烧是大阪的特色菜，是在模制铁锅中烹制的圆形面糊，每个通常包含一块章鱼。理想的质地是外层酥脆，内层柔软、热腾腾、奶油状。它们通常配有咸味酱汁、蛋黄酱、青海藻和舞动的干鲣鱼片。