大阪府的乡土料理与名点

京都白味噌杂煮以甘甜高米曲白味噌配圆年糕、头芋或芋头、萝卜和金时胡萝卜。

みたらし小饼把一般外淋酱的串团子反转，将甜咸酱油汁包入柔软米粉小饼。

加药饭把鸡肉、油豆腐、牛蒡、胡萝卜、魔芋、菇等与高汤酱油米同焖。

土手烧是大阪的一道舒适菜肴，由煮熟的牛筋制成，通常搭配魔芋，在味噌、糖和味醂的甜咸混合物中慢慢慢炖。它可以串在串上或装在小碗里，上面撒上葱或七味辣椒。

大阪岩おこし以糖浆密实黏合细碎米粒成岩石般硬片，常有生姜与炒芝麻香。

炸串把肉、海鲜、蔬菜等一口食材串起，裹面糊和面包糠后油炸。

てっさ是大阪对河豚薄造刺身的称呼，把有弹性的鱼肉切至近乎透明并排成菊花等图案。名称常解释为危险如铁炮的“铁炮刺身”缩语，但只作为通说。

大阪御好烧将切碎的卷心菜、鸡蛋和经常磨碎的山药混合到高汤调味的面糊中，然后将其与猪肉或海鲜一起煮成圆形煎饼。广岛风格的御好烧则采用单独的层，通常会添加面条。

大阪狐狸乌冬面把柔软面条、清澈昆布柴鱼高汤和甜咸煮大张油豆腐合成一碗。

Battera 是大阪压制寿司，将醋饭、腌鲭鱼和半透明的白板海带分层。

箱寿司是大阪押寿司：把调味醋饭和经醋渍、炖煮、烧烤等处理的海鲜装入方形木模，压实后切成整齐方块。

粟米香把米碎成小米般大小后炒香，以砂糖或水饴凝成硬脆板状。名称虽有粟，现代代表商品通常以米为主料，传统口味常有姜和芝麻。

Nikusui 是一种大阪汤，源于点牛肉乌冬面而不吃乌冬面的想法。清淡的关西高汤含有细炖牛肉、葱，通常还有一个软化的鸡蛋。

船场汁把盐鲭鱼头、中骨等边料与条切白萝卜同煮，以鱼的盐味鲜味调成清淡汤，是大阪船场商家惜物实用精神的料理。

Harihari nabe 是一种大阪火锅，由切成薄片的鲸鱼肉和大量的水菜在海带和鲣鱼高汤中短暂烹制而成。这个名字让人想起水菜茎的鲜活、清脆的口感，因此蔬菜应该保留质地，而不是塌陷到肉汤中。

泉州水なす浅渍短时用糠床或调味液腌薄皮多汁圆茄，保留清甜果肉。

章鱼烧是大阪圆形铁板小吃：高汤小麦面糊包章鱼丁，在半球模具中翻转成球，现今常配酱汁、青海苔、鲣鱼片和蛋黄酱。