章鱼烧
基本信息
| 名称 | 章鱼烧（Takoyaki） |
|---|---|
| 都道府县 | 大阪府 |
| 地区 | 关西 |
| 分类 | 咸味小吃 |
这是什么料理？
章鱼烧是大阪圆形铁板小吃：高汤小麦面糊包章鱼丁，在半球模具中翻转成球，现今常配酱汁、青海苔、鲣鱼片和蛋黄酱。
发祥店会津屋的面糊本身用高汤、酱油调味，不淋酱食用；大阪同时存在原味和浓酱两种传统。
历史与地方背景
会津屋记录远藤留吉1933年先卖牛肉、魔芋的ラヂオ焼，1935年受明石章鱼料理启发改放章鱼并命名为章鱼烧。
明石烧是兵库县蛋比例高、质地柔软并蘸高汤的料理，不是章鱼烧的别名。
推荐吃法
刚出炉时先剖开散热，内部常比表面更烫。
先尝面糊高汤味，再比较各店的酱汁、大小与外脆内软。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
章鱼烧是哪里的特色料理？
这道料理与日本大阪府有密切关系，属于关西地区的饮食文化。
章鱼烧是什么类型的食物？
本站将它归类为“咸味小吃”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
章鱼烧可以网购吗？
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