Kuliner daerah dan penganan khas Prefektur Osaka
Terkenal dengan dashi, masakan teppan, dan jajanan rakyat, Osaka adalah kota kuliner sehari-hari.
Prefektur Osaka berada di wilayah Kansai. Halaman ini merangkum panduan bahasa Indonesia yang tersedia.
Panduan Indonesia: 17 artikel
- Doteyaki OsakaPrefektur Osaka
Doteyaki memasak urat sapi perlahan bersama miso, mirin, dan gula hingga empuk dengan rasa manis-asin yang kay…
- Hako-zushi OsakaPrefektur Osaka
Nasi cuka, udang, tai, anago, telur dilapis di cetakan kayu, ditekan dan dipotong kotak seperti permata.
- Harihari-nabe OsakaPrefektur Osaka
Daging paus tipis dan banyak mizuna renyah dimasak singkat dalam kombu, disantap ponzu-sansho; harihari meniru…
- Kayaku Gohan OsakaPrefektur Osaka
Beras dimasak bersama wortel, burdock, konnyaku, tahu goreng dalam dashi-kecap agar tiap butir berasa.
- Osaka Awa OkoshiPrefektur Osaka
Awa okoshi mengikat biji halus kembang atau panggang dengan sirup menjadi blok keras-renyah, sering wijen atau…
- Osaka BatteraPrefektur Osaka
Battera melapisi makarel yang diberi cuka di atas nasi sushi yang diperas, sering kali di bawah lembaran tipis…
- Osaka Iwa OkoshiPrefektur Osaka
Iwa okoshi memadatkan beras sangrai halus dengan sirup menjadi lempeng keras, sering ditambah wijen dan jahe.
- Osaka Kitsune UdonPrefektur Osaka
Kitsune udon meletakkan lembar tahu goreng manis-gurih di atas udon lembut dalam dashi bening.
- Osaka KushikatsuPrefektur Osaka
Kushikatsu menusuk daging, hasil laut, sayur, dan bahan kecil lalu melapisinya dengan adonan serta tepung roti…
- Osaka Mitarashi KomochiPrefektur Osaka
Mitarashi Komochi menyegel saus kecap manis-gurih dalam mochi lembut sekali makan agar tangan tidak lengket.
- Osaka NikusuiPrefektur Osaka
Nikusui adalah dashi gurih dengan irisan daging sapi, daun bawang, dan sering kali tahu atau telur, menyerupai…
- Osaka OkonomiyakiPrefektur Osaka
Osaka okonomiyaki mencampur adonan, kol, babi atau hasil laut lalu memanggangnya dan menambah saus serta mayon…
- Semba-jiru OsakaPrefektur Osaka
Daging, kepala, tulang makerel asin direbus dengan daikon-kombu lalu diberi sedikit kecap, negi, jahe, lada.
- Senshu Mizunasu AsazukePrefektur Osaka
Mizunasu asazuke mengasinkan ringan terung air berkulit tipis dan sangat berair dari Senshu, Osaka selatan.
- TakoyakiPrefektur Osaka
Takoyaki adalah makanan khas Osaka berupa adonan bulat yang dimasak dalam wajan besi, masing-masing biasanya b…
- Tessa OsakaPrefektur Osaka
Daging fugu liat diiris transparan, ditata lingkaran atau motif bunga-burung, disantap ponzu, negi, momiji-oro…
- Zoni Miso Putih OsakaPrefektur Osaka
Kaldu miso putih krem-manis berisi mochi bulat, daikon, wortel, talas, sering dibulatkan sebagai lambang harmo…