奈良县的乡土料理与名点

Miwa 素面是在樱井的 Miwa 周围手工拉制而成，经过反复捻转、静置、上油和干燥，制成口感干净、富有弹性的极细面条。

戈马豆腐是通过将芝麻酱、葛淀粉和水加热并揉捏，然后将光滑的混合物冷却至凝固而制成的。

大和杂煮以白味噌汤、圆年糕、芋头、祝萝卜、胡萝卜、豆腐、魔芋，年糕另蘸甜黄豆粉。

奈良いもぼた把米与芋同煮捣成黏团；生驹用芋头配黄豆粉或大豆衣。

茶粥是用烤绿茶或番茶煮的米粥，尤其与奈良和和歌山有关。在奈良，它也被称为 okai-san，因其开放的米粒和清淡、不粘的汤而受到重视。

奈良煮面把另煮洗过的三轮素面短暂放进热高汤，是全年可吃的细面料理。

柿叶寿司是把醋饭和盐渍或醋渍鱼片压成小块，再逐一用柿叶包裹的奈良名物。鲭鱼和鲑鱼是最常见的鱼种。

柿寿贺是总本店柿寿贺的注册商标点心：以糖煮柚子皮为芯，外层紧密卷上多层干柿；薄切后呈深琥珀圆环与黄色中心。

奈良茶饭用煎茶或焙茶汁焖米并加炒大豆，保持饭粒与茶豆香。

蕨麻糬是一种柔软的日式甜点，由传统上从蕨根中提取的淀粉与水和糖一起加热制成，然后与黄豆粉和红糖浆一起食用。它是半透明的淀粉果冻，而不是米麻糬。

Narazuke 从咸白瓜、黄瓜、小西瓜、生姜或其他农产品开始，将其反复移过新鲜的酒糟床。琥珀色至深棕色的蔬菜变得酥脆、咸甜且芳香浓郁。

飞鸟锅把鸡肉、白菜、葱、菇放鸡高汤并加牛奶，以白味噌或淡酱油调味。

かしわ寿喜烧用甜酱油割下煮鸡肉、白菜、葱、菌菇、烤豆腐和魔芋丝；かしわ是关西对食用鸡肉的称呼，奈良资料把它联系到祭典、庆贺和待客。

三室最中以印有杉树图样的圆脆皮包浓郁细红豆馅。

葛切是一种日本甜点，是将葛淀粉和水加热成透明片，切成面条，冷却后浸入深色黑蜜糖浆中制成的。它因其凉爽、光滑的质地和有弹性的咬合而受到重视。