奈良县的乡土料理与名点
古寺文化、山间保存技术、茶、柿叶寿司与历史悠久的面食是重要特色。
奈良县属于关西。本页整理目前已提供的简体中文指南。
简体中文共15 篇
- 三轮素面奈良县
三轮素面是奈良县樱井三轮周边地区的传统手工拉面。这些线非常细，但在仔细烹饪时仍能保持干净、有弹性的口感。夏天，它们会搭配蘸酱冷藏，而在寒冷的月份，它们会在温热的肉汤中作为“nyumen”食用。老化和分级实践有助于区分专业…
- 吉野与高野山胡麻豆腐奈良县
去皮芝麻磨酱与水、葛粉慢煮，冷却成滑顺柔弹、坚果香浓的方块。
- 吉野葛切奈良县
葛淀粉加水煮成透明薄片，冷却切面条；鲜品蘸黑蜜，干品可下锅。
- 奈良三室最中奈良县
三室最中以印有杉树图样的圆脆皮包浓郁细红豆馅。
- 奈良和歌山茶粥奈良县
茶粥把米加入已用布袋泡出的焙番茶或绿茶中煮成，汤色清爽并带米香与烘茶香。
- 奈良大和杂煮奈良县
大和杂煮在白味噌汤放圆年糕、祝大根、芋头等奈良新年食材。
- 奈良柿寿贺奈良县
柿寿贺以自然甜干柿层叠包卷芳香柚皮，形成致密果果子与明亮柑橘心。
- 奈良渍奈良县
白瓜、黄瓜、小西瓜、姜等先盐渍，再多次换新酒粕至琥珀褐、爽脆、酒香强烈。
- 奈良煮面奈良县
素面在调味高汤短煮或煮后浇热汤，配香菇、虾、茄子、汤叶、三叶等。
- 奈良芋头牡丹饼（Imobota）奈良县
Imobota把熟芋头混入捣米做成柔软牡丹饼，常裹红豆馅或黄豆粉。
- 奈良茶饭奈良县
米与炒黄豆或红豆、干栗、谷物、时蔬用煎茶或焙茶炊成香气淡色杂饭。
- 奈良蕨饼奈良县
蕨麻糬是一种软淀粉甜食，涂有黄豆粉，通常与红糖浆一起食用。
- 奈良飞鸟锅奈良县
鸡高汤、味噌、牛奶成温润汤底，煮鸡、豆腐、白菜、根菜、魔芋丝，也可加酒粕、芝麻、姜辣椒。
- 奈良鸡肉寿喜烧奈良县
鸡肉寿喜烧用甜咸酱油调味炖鸡肉、豆腐、叶菜和菌菇。
- 柿叶寿司奈良县
柿叶寿司是把醋饭和盐渍或醋渍鱼片压成小块，再逐一用柿叶包裹的奈良名物。鲭鱼和鲑鱼是最常见的鱼种。