อาหารพื้นถิ่นและขนมขึ้นชื่อของจังหวัดนารา
วัดโบราณ เทคนิคถนอมอาหารบนภูเขา ชา ซูชิใบพลับ และอาหารเส้นเก่าแก่เป็นจุดเด่น
จังหวัดนาราอยู่ในภูมิภาคคันไซ หน้านี้รวบรวมคู่มือภาษาไทยที่เผยแพร่แล้ว
คู่มือภาษาไทย 15 บทความ
- คาคิสึกะนารา
คาคิสึกะคือขนมเครื่องหมายการค้าของโซฮนเต็นคาคิสึกะ แกนเป็นเปลือกยูซุต้มน้ำตาล พันด้วยลูกพลับแห้งหลายชั้นแน่น เ…
- คาชิวะสุกี้ยากี้นารา
คาชิวะสุกี้ยากี้ต้มไก่ ผักกาด ต้นหอม เห็ด เต้าหู้ย่างและชิราทากิในวาริชิตะโชยุหวาน คาชิวะเป็นคำคันไซเรียกเนื้อ…
- คุซึกิริ โยชิโนะ
Kuzukiri เป็นขนมญี่ปุ่นที่ทำโดยการอุ่นแป้งคุดสุและน้ำให้เป็นแผ่นใส หั่นเป็นเส้น แช่เย็น แล้วจุ่มในน้ำเชื่อมคุโ…
- ซูชิปลาซาบะห่อใบพลับโยชิโนะนารา
คาคิโนฮะซูชิวางปลาซาบะหรือแซลมอนปรุงน้ำส้มบนข้าวแล้วห่อทีละชิ้นด้วยใบพลับ กลิ่นใบอ่อนเข้ากับปลาเค็มและข้าวเปรี…
- นาระชาเมชิ
นาระชาเมชิหุงข้าวด้วยเซ็นฉะหรือโฮจิฉะ ใส่ถั่วคั่ว ให้เม็ดข้าว กลิ่นชาและถั่ว
- นารา วาราบิ โมจิ
วาราบิโมจิเป็นขนมญี่ปุ่นเนื้อนุ่มที่ทำโดยการให้แป้งที่สกัดจากรากก่ำกับน้ำและน้ำตาลแบบดั้งเดิม จากนั้นเสิร์ฟพร้…
- นาราซึเกะ ผักบ่มกากสาเกแห่งนารา
Narazuke เริ่มต้นด้วยแตงขาวเค็ม แตงกวา แตงโมลูกเล็ก ขิง หรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ซึ่งถูกย้ายผ่านกองสาเกสดซ้ำ ๆ กัน…
- นิวเมนมิวะนาระ
นิวเมนนาระนำโซเม็งมิวะต้มแยกล้างแล้วใส่น้ำดาชิร้อนสั้น ๆ กินได้ตลอดปี
- มิวะโซเม็งแห่งซากุราอิ นาระ
มิวะโซเมนถูกขึงด้วยมือรอบๆ มิวะในซากุราอิ โดยใช้การบิด การพัก การทาน้ำมัน และการทำให้แห้งซ้ำๆ เพื่อทำเส้นบะหมี…
- ยามาโตะโซนิ
ยามาโตะโซนิใส่โมจิกลม เผือก ไชเท้า แครอต เต้าหู้ บุกในมิโสะขาว แล้วเอาโมจิจิ้มผงถั่วหวาน
- อาซูกะนาเบะนาระ
อาซูกะนาเบะต้มไก่ ผักกาด ต้นหอม เห็ดในน้ำซุปไก่เติมนม ปรุงมิโสะขาวหรือโชยุใส
- อิโมโบตะนาระ
อิโมโบตะนาระหุงข้าวกับหัวพืชแล้วบด แบบอิโคมะใช้เผือกกับผงถั่วหรือถั่วหุ้ม
- โกมะโดฟุแห่งโยชิโนะและโคยะซัง
Goma-dofu ทำโดยการให้ความร้อนและนวดงา แป้งคุดสุ และน้ำ จากนั้นทำให้ส่วนผสมมันเย็นลงจนเซ็ตตัว
- โจ๊กชานาระและวากายามะ
Chagayu คือโจ๊กปรุงในชาเขียวคั่วหรือ bancha โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เกี่ยวข้องกับนาราและวาคายามะ ในนารามีชื่อเรียก…
- โมนากะเมบุสึมิมุโระของชิราทามายะเอจุ
มิมูโระโมนากะใช้แผ่นกลมกรอบลายซีดาร์ใส่ถั่วแดงเนียนเข้ม
