Kuliner daerah dan penganan khas Prefektur Nara
Kuil kuno, teknik awetan pegunungan, teh, kakinoha-zushi, dan mi bersejarah menjadi ciri utama.
Prefektur Nara berada di wilayah Kansai. Halaman ini merangkum panduan bahasa Indonesia yang tersedia.
Panduan Indonesia: 15 artikel
- Asuka-nabe NaraPrefektur Nara
Kaldu ayam, miso, susu memasak ayam, tahu, napa, akar, shirataki; dapat ditambah kasu, wijen, jahe, cabai.
- Chagayu Nara dan WakayamaPrefektur Nara
Chagayu memasak nasi dalam bancha panggang atau teh hijau yang diseduh lewat kantong kain, menghasilkan bubur…
- Goma-dofu Yoshino dan KoyasanPrefektur Nara
Wijen kupas giling dimasak pelan dengan air-kudzu lalu didinginkan menjadi blok halus, lentur, harum kacang.
- Kakinoha ZushiPrefektur Nara
Kakinoha-zushi membungkus nasi dan makarel atau salmon bercuka dengan daun kesemek satu per satu.
- Kuzukiri YoshinoPrefektur Nara
Pati kudzu dimasak dengan air jadi lembar bening, didinginkan-dipotong; segar dicelup kuromitsu, kering untuk…
- Miwa SomenPrefektur Nara
Miwa somen adalah mie tradisional yang diulur dengan tangan dari daerah sekitar Miwa di Sakurai, Nara. Untaian…
- Nara ChameshiPrefektur Nara
Beras, kedelai/azuki panggang, kastanye kering, serealia, sayur dimasak sencha/hojicha menjadi nasi campur har…
- Nara ImobotaPrefektur Nara
Imobota mencampur talas matang ke nasi tumbuk menjadi botamochi lembut, biasanya dilapis azuki atau kinako.
- Nara KakisugaPrefektur Nara
Kakisuga menggulung kesemek kering manis alami mengelilingi kulit yuzu harum untuk penganan buah padat.
- Nara Kashiwa SukiyakiPrefektur Nara
Kashiwa sukiyaki merebus ayam, tahu, sayuran daun, dan jamur dalam bumbu kecap asin manis-gurih.
- Nara Mimuro MonakaPrefektur Nara
Mimuro Monaka mengisi wafer bulat renyah bercap cedar dengan pasta azuki halus kaya.
- Nara Warabi MochiPrefektur Nara
Warabi mochi adalah manisan pati lembut yang dilapisi kinako dan sering disajikan dengan sirup gula merah.
- Nara Yamato ZoniPrefektur Nara
Yamato zoni menaruh mochi bulat, daikon, talas, dan bahan Tahun Baru Nara dalam kuah miso putih.
- NarazukePrefektur Nara
Melon putih, mentimun, semangka kecil, jahe diasinkan lalu dipindah ampas sake segar berulang hingga cokelat…
- Nyumen NaraPrefektur Nara
Somen dimasak singkat atau disiram dashi panas dengan shiitake, udang, terung, yuba, mitsuba.