나라현의 향토요리와 명과
고찰 문화와 산간 저장 기술, 차, 감잎초밥과 오랜 면 음식이 중요한 특징입니다.
나라현은 간사이 지역에 속합니다. 현재 제공하는 한국어 가이드를 정리했습니다.
한국어 가이드 15편
- 가키노하즈시나라현
가키노하즈시는 식초로 간한 고등어나 연어를 초밥 위에 올리고 감잎으로 하나씩 싼 나라의 저장 초밥입니다.
- 나라 가시와 스키야키나라현
가시와 스키야키는 닭고기, 두부, 잎채소, 버섯을 달콤짭짤한 간장 양념에 끓인다.
- 나라 가키스가나라현
가키스가는 자연스러운 단맛의 곶감에 향긋한 유자껍질을 겹쳐 말아 진한 과일과자를 만든다.
- 나라 뉴멘나라현
소면을 양념 다시에 짧게 끓이거나 삶은 면에 뜨거운 국물을 붓고 표고·새우·가지·유바 등을 올린다.
- 나라 미무로모나카나라현
미무로모나카는 삼나무 무늬 둥근 바삭 껍질에 진한 고운 팥소를 넣는다.
- 나라 아스카나베나라현
닭육수·미소·우유에 닭·두부·배추·뿌리·실곤약을 끓이고 술지게미·깨·생강·고추도 더한다.
- 나라 야마토 조니나라현
야마토 조니는 흰된장 국물에 둥근 떡, 무, 토란 등 나라 새해 재료를 넣는다.
- 나라 와라비 모찌나라현
와라비모치는 콩나물을 입힌 부드러운 전분 과자로 종종 흑설탕 시럽과 함께 제공됩니다.
- 나라 이모보타나라현
이모보타는 익힌 토란을 찧은 쌀에 섞어 부드럽게 만들고 팥소나 콩가루를 입힌다.
- 나라 차메시나라현
쌀에 볶은 콩·팥·말린밤·곡물·채소를 센차나 호지차로 지어 향긋한 잡밥을 만든다.
- 나라·와카야마 차가유나라현
차가유는 천 주머니로 우린 호지 반차나 녹차에 쌀을 넣어 끓여 맑은 국물에 쌀맛과 구수한 차 향을 낸다.
- 나라즈케나라현
흰참외·오이·작은수박·생강을 소금절인 뒤 새 사케카스에 여러 번 옮겨 호박갈색·아삭함·강한 향을 낸다.
- 미와 소면나라현
미와 소면은 나라현 사쿠라이시 미와 주변 지역의 전통적인 손으로 뻗은 면입니다. 가닥은 매우 미세하지만 조심스럽게 조리하면 깨끗하고 탄력 있는 물기를 유지합니다. 여름에는 디핑 소스와 함께 차갑게…
- 요시노 구즈키리나라현
칡전분을 물과 익혀 투명 판으로 굳혀 면처럼 자르고 생것은 흑당시럽, 건조품은 전골에 쓴다.
- 요시노·고야산 고마도후나라현
껍질 벗긴 참깨와 물·칡가루를 천천히 익혀 차갑게 굳힌 매끈하고 탄력 있는 정진음식이다.