青森县的乡土料理与名点

下北把糯米粉、粳米粉甜面团配色组成长条，切片显出花和传统纹样后蒸熟。

八户煎饼汤是青森县八户市及周边地区的乡土汤品。用鸡肉、牛蒡、菌菇和葱煮出高汤，再掰入专门用于煮汤的硬质南部煎饼。

八户イカのポンポン焼き把切碎的鱿鱼足、鱿鱼肝和味噌填回鱿鱼筒身后烤熟；切成圈时可见深褐色、滋味浓厚的内馅。

南部把荞麦面皮切成约5厘米三角片，与萝卜、豆腐煮后蘸蒜味噌或葱味噌。

南部煎饼以小麦粉、水、盐在圆铁模薄烤，分布青森东南和岩手北部。

津轻用真鳕鱼头、中骨、皮和内脏等鱼杂，加大根、胡萝卜煮成味噌或盐味冬汤。

津轻把根菜、山菜、豆类、冻豆腐等切细，以昆布高汤煮成味噌汤的けの汁。

Iga menchi 将鱿鱼触须和辅料切碎，与洋葱、胡萝卜和面粉粘合剂混合，然后煎炸或煎小肉饼。伊贺是津轻方言中鱿鱼的意思。

Ichigoni是青森县八户市与阶上町沿岸的海胆鲍鱼潮汁，汤头清澈而咸味淡雅。名称与草莓无关；淡白色潮汤中的橙色海胆，被形容为晨雾中若隐若现的野草莓。

けいらん是青森节庆汤：白色鸡蛋形米团包甜红豆馅，放入酱油清汤，常配香菇；不是把鸡蛋打入汤中。

青森姜味噌关东煮在高汤煮白萝卜、魔芋、豆腐和鱼糕淋甜咸姜味噌酱。

以大型扇贝壳作小锅，把味噌高汤、鱼贝或豆腐煮熟后用蛋液收尾的青森乡土料理。

津轻糖是一种琥珀色糖浆，通过使用麦芽酶将糯米或其他谷物中的淀粉转化为糖，然后浓缩液体而制成。它具有柔和的谷物香气和浓密的丝状质地。

豆しとぎ把短煮的青豆、黑豆等磨碎，与粳米粉、糯米粉、糖和盐揉成棒或方柱。有的直接吃，许多会切片煎烤。