อาหารพื้นถิ่นและขนมขึ้นชื่อของจังหวัดอาโอโมริ
สวนแอปเปิลและทะเลทางเหนือหล่อหลอมซุปอาหารทะเล อาหารเก็บรักษา และวัฒนธรรมนันบุเซ็มเบ
จังหวัดอาโอโมริอยู่ในภูมิภาคฮอกไกโดและโทโฮคุ หน้านี้รวบรวมคู่มือภาษาไทยที่เผยแพร่แล้ว
คู่มือภาษาไทย 14 บทความ
- คายากิมิโซะในเปลือกหอยเชลล์อาโอโมริ
อาหารอาโอโมริที่ใช้เปลือกหอยเชลล์ใหญ่เป็นหม้อ ต้มมิโซะ อาหารทะเลหรือเต้าหู้ แล้วปิดท้ายด้วยไข่
- จัปปะจิรุปลาค็อดสึการุ
ซุปฤดูหนาวสึการุจากหัว ก้าง หนัง ตับและเศษปลาค็อดกับหัวไชเท้า แครอต ปรุงมิโซะหรือเกลือ
- ซุปเคโนะจิรุสึการุ
ซุปมิโซะสึการุที่สับรากผัก ผักภูเขา ถั่ว เต้าหู้แช่แข็ง และอื่น ๆ เป็นชิ้นเล็ก
- ซุปเซ็มเบจิรุแห่งฮาจิโนเฮ
เซ็มเบจิรุเป็นซุปท้องถิ่นของเมืองฮาจิโนเฮ จังหวัดอาโอโมริ และพื้นที่ใกล้เคียง ต้มน้ำซุปกับไก่ โกโบ เห็ด และต้น…
- นันบุเซมเบ้
นันบุเซมเบ้ผสมสาลี น้ำ เกลือ อบบางในพิมพ์เหล็กกลมแถบอาโอโมริตะวันออกเฉียงใต้และอิวาเตะเหนือ
- ปลาหมึกยัดไส้ตับมิโซะแห่งฮาจิโนเฮะ
อิกะโนะปงปงยากิของฮาจิโนเฮะนำหนวดปลาหมึกสับ ตับปลาหมึก และมิโซะใส่กลับในลำตัวแล้วนำไปย่าง เมื่อหั่นเป็นวงจะเห็…
- มาเมะชิโตงิอาโอโมริ
มาเมะชิโตงินำถั่วเขียว ถั่วดำหรืออื่นต้มสั้นบด ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว น้ำตาล เกลือ เป็นแท่งหรือเหลี่ยม…
- สึการุอาเมะ น้ำเชื่อมมอลต์แห่งอาโอโมริ
Tsugaru ame เป็นน้ำเชื่อมสีเหลืองอำพันที่ทำโดยใช้เอนไซม์มอลต์เพื่อเปลี่ยนแป้งจากข้าวเหนียวหรือเมล็ดพืชอื่นๆ ให…
- อิกะเมนจิ ปลาหมึกผักทอดแห่งสึการุ
Iga menchi สับหนวดปลาหมึกและส่วนที่เป็นเส้นอย่างประณีต ผสมกับหัวหอม แครอท และสารประสานที่ทำจากแป้ง จากนั้นจึงท…
- อิจิโกนิ ซุปอูนิและหอยเป๋าฮื้อ
อิจิโกนิเป็นซุปใสใส่เกลือเล็กน้อยของเม่นทะเลและหอยเป๋าฮื้อจากบริเวณชายฝั่งรอบเมืองฮาชิโนเฮะและเมืองฮาชิคามิในจ…
- เคอิรังอาโอโมริ
เคอิรังคือซุปพิธีอาโอโมริ มีดังโงะข้าวสีขาวทรงไข่ไส้ถั่วแดงหวานในน้ำซุปโชยุใส มักมีเห็ดหอม ไม่ใช่ไข่ตอกลงซุป
- เบโคโมจิลวดลายชิโมคิตะ
เบโคโมจิชิโมคิตะประกอบแป้งข้าวเหนียวและข้าวเจ้าแต่งสีเป็นท่อน ตัดให้เห็นดอกไม้หรือลายดั้งเดิมแล้วนึ่ง
- โซบะคักเคะแผ่นสามเหลี่ยมนัมบุ
แผ่นแป้งโซบะสามเหลี่ยมราว 5 ซม. ต้มกับหัวไชเท้าและเต้าหู้ แล้วจิ้มมิโซะกระเทียมหรือมิโซะต้นหอมของนัมบุ
- โอเด้งมิโซะขิงอาโอโมริ
โอเด้งมิโซะขิงราดซอสหวานเค็มมีขิงบนไชเท้า บุก เต้าหู้ และลูกชิ้นปลาต้มดาชิ
