青森けいらん
基本信息
| 名称 | 青森けいらん（Keiran） |
|---|---|
| 都道府县 | 青森县 |
| 地区 | 北海道・东北 |
| 分类 | 清汤中的红豆馅麻糬 |
这是什么料理？
けいらん是青森节庆汤：白色鸡蛋形米团包甜红豆馅，放入酱油清汤，常配香菇；不是把鸡蛋打入汤中。
甜馅和咸汤同食是核心，下北婚丧礼尤常见，青森县南和岩手县北也有近似形式。
历史与地方背景
名称来自团子的白色与椭圆形像鸡蛋；有些配方加山药或在碗底放素面，但并非全部必备。
它既非甜红豆汤，也非普通清汤，咬开前甜味一直藏在团子内。
推荐吃法
先喝清汤，再剖开团子，把少量馅和咸汤一同品尝，不必一开始全部搅散。
黏性团子应切小口，儿童和高龄者尤其要慢慢吃。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
青森けいらん是哪里的特色料理？
这道料理与日本青森县有密切关系，属于北海道・东北地区的饮食文化。
青森けいらん是什么类型的食物？
本站将它归类为“清汤中的红豆馅麻糬”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
青森けいらん可以网购吗？
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