南部煎饼汤
基本信息
| 名称 | 南部煎饼汤（Senbei Jiru） |
|---|---|
| 都道府县 | 青森县 |
| 地区 | 北海道・东北 |
| 分类 | 煎饼汤・锅物 |
这是什么料理？
南部煎饼汤是青森县八户一带的乡土料理。专门用于煮汤的无糖南部煎饼，会和鸡肉、牛蒡、菇类、青葱及蔬菜一起放入酱油风味高汤。
煎饼吸收汤汁后不会立刻散开，而是形成介于面疙瘩与面条之间的Q弹口感。
历史与地方背景
在气候寒冷、稻米收成曾不稳定的旧南部藩地区，小麦制成的耐保存煎饼是实用粮食。放入热汤后，也能成为饱足的冬季餐点。
推荐吃法
煮到煎饼充分吸收高汤、但仍保有一点咬劲时最好吃。店铺可能使用鸡肉、猪肉、鱼介、味噌或盐味汤底。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
常见问题
南部煎饼汤是哪里的特色料理？
这道料理与日本青森县有密切关系，属于北海道・东北地区的饮食文化。
南部煎饼汤是什么类型的食物？
本站将它归类为“煎饼汤・锅物”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
南部煎饼汤可以网购吗？
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