秋田县的乡土料理与名点
以稻米为核心，搭配山菜、发酵食品与适合寒冷季节的锅物和面食。
秋田县属于北海道・东北。本页整理目前已提供的简体中文指南。
简体中文共15 篇
- 横手炒面秋田县
横手炒面使用粗直水煮面，拌入温和甜咸酱汁、猪肉末和卷心菜，再放上煎蛋与福神渍。
- 烟熏萝卜渍（Iburigakko）秋田县
Iburigakko 是一种秋田泡菜，是用木头熏萝卜，然后在米糠床上用盐和调味料发酵制成的。这些切片结合了脆嫩耐嚼的口感、醇厚的乳酸味和独特的烟熏香气。这个名字与 iburi（指吸烟）和 gakko（秋田语中泡菜的意思）…
- 男鹿石烧锅秋田县
石烧火锅将海鲜、海藻和蔬菜放入木桶中，放入烧红的石头，煮沸。
- 秋田Babahera冰秋田县
Babahera是粉红与黄色的清爽雪酪状冰品，路边摊贩用金属刮匙盛入威化筒，常塑成玫瑰；常见近似草莓与香蕉风味。
- 秋田Damako米团秋田县
Damako将新煮米饭只捣至有黏性，搓成一口圆球，通常放鸡肉、菌菇与蔬菜锅煮；与真麻糬不同，仍能感到米粒。
- 秋田Sanazura山葡萄冻秋田县
Sanazura把山葡萄深色、香气与酸味浓缩成柔软薄片果冻。
- 秋田纳豆汤秋田县
纳豆汤把磨细纳豆溶入味噌汤，加入豆腐、山菜、蘑菇和冬季保存食材，口感浓稠鲜香。
- 秋田芋头汤秋田县
秋田芋头汤把绵密芋头与鸡肉、蘑菇、魔芋和蔬菜放入酱油风味热汤炖煮。
- 秋田豆腐卡斯提拉秋田县
豆腐卡斯提拉把沥水豆腐压碎，加糖和蛋烤成外观像卡斯提拉的结实黄色方糕。
- 秋田金万秋田县
金万是金黄圆形一口蛋糕，以柔软卡斯特拉风外皮包顺滑白豆馅。
- 秋田鰰鱼寿司秋田县
鰰鱼寿司把盐渍鰰鱼、熟饭、米麴及芜菁、胡萝卜、海藻等分层发酵，成为温和酸鲜冬季寿司，也称鰰渍。
- 秋田鱼露锅（Shottsuru锅）秋田县
Shotsuru nabe 用秋田的发酵鱼露调味旗形沙鱼、豆腐和蔬菜。
- 秋田鲸鱼Kayaki秋田县
鲸鱼Kayaki也称鲸鱼汤，把鲸肉片、夏茄及有时山菜放味噌汤煮，常在最后淋蛋液。
- 稻庭乌冬面秋田县
稻庭乌冬面是产自秋田南部的细扁干面条，经过反复揉、捻、拉伸和干燥而成。它的外观光滑细腻，但咬合时保持干净、有弹性。与鲜切的厚乌冬面不同，它煮得很快，并且与蘸酱一起冷藏或在清汤中加热时效果同样好。
- 米棒锅秋田县
米棒是把刚煮好的米饭捣碎，包在杉木棒上烤香的秋田特色食品。放入锅中时，会搭配鸡肉、牛蒡、日本芹、菇类和青葱一起炖煮。