秋田大馆烤米棒锅
基本信息
| 名称 | 秋田大馆烤米棒锅（Kiritanpo Nabe） |
|---|---|
| 都道府县 | 秋田县 |
| 地区 | 北海道・东北 |
| 分类 | Grilled pounded-rice cylinders simmered with Hinai chicken and vegetables |
这是什么料理？
きりたんぽ锅是秋田大馆及北鹿地区的料理：将熟米饭捣至仍有部分米粒，裹在串上烤成米棒（たんぽ），切段后与比内地鸡高汤、鸡肉、牛蒡、菇类、长葱和水芹（せり）煮成锅物，让烤米棒吸收汤汁。
味噌烤米棒（みそ付けたんぽ）保持串状，涂味噌烤制。先决定要吃现成一碗、烤串，还是买材料回家煮，再选摊位和套装。
历史与地方背景
きりたんぽ有不同的起源传承：炭烧工与林业工作者把剩饭放进锅里或涂味噌食用，另有山林猎人把剩下的饭团加入山中锅物的说法。在大馆，它也是新米聚会与待客料理。协会的基本材料包括米棒、比内地鸡汤与鸡肉、牛蒡、菇类、葱和水芹。だまこもち通常把米饭揉圆、不先烤；きりたんぽ则先串烤再切段。
在大馆寻找堂食或外带店铺，可用市政府的协会会员名单区分堂食、购买和寄送服务。家庭套装先看只有米棒，还是含鸡肉、汤与蔬菜，再比较人份和整串支数、汤是否浓缩、水芹是否附带、冷藏或冷冻配送及到货商品期限。
第54届大馆きりたんぽ祭于2026年10月10、11日在ニプロハチ公ドーム举行，现已结束。「なべっこ」「ファストたんぽ」、串烤体验和接驳车的2026年信息属于该次已结束的活动。下次日期、项目与交通请查主办方公告。
推荐吃法
先读实际套装的原料、保存、解冻、汤的稀释量和下锅顺序。只有米棒的包装需另备肉、高汤和蔬菜；整串支数不等于切段数。
大馆市方法先煮鸡肉、牛蒡和菇类，再加米棒煮约2〜3分钟。这是该方法的参考，不能套用所有冷冻或市售产品。不要缩短鸡肉加热或解冻，请遵循所购产品说明。
长葱和水芹在最后加入，米棒吸汤后、散开前盛出。附根水芹要洗净泥土，按卖家说明烹调。比较锅物吸汤的米与味噌烤串的烤面及味噌风味。
参考资料
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