Kuliner daerah dan penganan khas Prefektur Akita
Beras menjadi pusat kuliner bersama sayuran gunung, makanan fermentasi, hot pot, dan mi musim dingin.
Prefektur Akita berada di wilayah Hokkaido dan Tohoku. Halaman ini merangkum panduan bahasa Indonesia yang tersedia.
Panduan Indonesia: 16 artikel
- Bodakko Meshi, Nasi Salmon Sangat Asin Akita
Bodakko adalah nama Akita untuk salmon asin, terutama yang sangat asin. Sepotong kecil ikan panggang dimakan b…
- Damako Mochi dalam Hot Pot Ayam Akita
Damako menumbuk nasi baru hanya sampai lengket, membentuk bola sekali suap, lalu lazim merebusnya dalam panci…
- Es Babahera Bunga Merah Muda-Kuning Akita
Babahera ialah es sorbet merah muda rasa stroberi dan kuning rasa pisang Akita yang ditumpuk penjual menjadi m…
- Hatahata-zushi Fermentasi Akita
Izushi Akita dari ikan hatahata dengan nasi, koji beras, garam, cuka, dan sayur yang difermentasi saat dingin.
- Iburigakko
Iburigakko adalah acar Akita yang dibuat dengan mengasapi daikon di atas kayu, lalu memfermentasinya di dalam…
- Imonoko-jiru Yokote
Imonoko-jiru adalah sup musim gugur-dingin Akita selatan dari anak umbi talas, ayam dan jamur. Yokote menyebut…
- Kayaki Lemak Paus Asin dan Terung Akita
Kujira kayaki merebus irisan lemak paus asin dengan terung dan sayur musim panas, dibumbui miso, kecap, atau s…
- Kinman Akita
Kinman adalah manju castella silinder rendah buatan Kinman Akita, dengan kulit panggang emas pucat mengeliling…
- Kiritanpo Nabe Odate Akita
Kiritanpo nabe adalah pot khas Odate dan Akita utara. Nasi hangat ditumbuk hingga pecah sebagian, dililitkan p…
- Natto-jiru Akita
Natto-jiru Akita menggiling natto halus dan melarutkannya ke seluruh sup miso, bukan sekadar mengapungkan kaca…
- Sanazura Akita
Sanazura Eitaro ialah lembar tipis merah-ungu dari sari anggur liar pekat dan agar alami, asam-manis dan lengk…
- Shottsuru Nabe Hatahata Akita
Hot pot musim dingin Akita dengan kaldu saus ikan shottsuru, hatahata, tahu, daun bawang, dan sayuran.
- Sup Laut Batu Panas Ishiyaki dari Oga
Oga ishiyaki dibuat dengan memasukkan ikan lokal, rumput laut, sayuran, dan kaldu miso ke dalam bak kayu, lalu…
- Tofu Castella Akita
Tofu castella meniriskan dan menghaluskan tahu, menambah gula serta telur, lalu memanggangnya menjadi lempeng…
- Udon Tarik Tangan Inaniwa dari Akita
Inaniwa udon adalah mie kering yang diulur dengan tangan yang berasal dari daerah Inaniwa di Yuzawa, Akita. Ud…
- Yokote Yakisoba Akita
Yokote yakisoba memakai mi rebus lurus dan tebal, tumis babi cincang, kol, serta saus Worcestershire agak mani…
