อาหารพื้นถิ่นและขนมขึ้นชื่อของจังหวัดอาคิตะ

Kujira kayaki ต้มไขมันวาฬเค็มบางกับมะเขือและผักหน้าร้อน ปรุงมิโซะ โชยุ หรือ shottsuru ชื่อ kayaki เชื่อว่ากร่อ…

คินมันคือมันจูคาสเทลลาทรงกระบอกเตี้ยของบริษัทคินมันแห่งอาคิตะ เปลือกอบสีทองอ่อนห่อถั่วขาวบดเนียน จุดสังเกตคือห…

คิริทันโปะนาเบะเป็นหม้ออันเป็นเอกลักษณ์ของโอดาเตะและอาคิตะตอนเหนือ ข้าวอุ่นถูกโขลกจนหักบางส่วน พันรอบไม้เสียบไ…

ซานาซึระของเอทาโรเป็นแผ่นขนมม่วงแดงบางจากน้ำองุ่นป่าเข้มข้นกับวุ้นธรรมชาติ รสเปรี้ยวหวานเหนียว

โอกะอิชิยากิทำโดยการใส่ปลาท้องถิ่น สาหร่าย ผัก และน้ำซุปมิโซะลงในอ่างไม้ จากนั้นหย่อนลงในหินที่ร้อนแดงเพื่อต้ม…

ดามาโกะตำข้าวหุงใหม่เพียงให้เหนียว ปั้นลูกพอดีคำและมักต้มในหม้อไก่ เห็ด และผัก ต่างจากโมจิแท้ตรงยังมีสัมผัสเมล…

นัตโตะจิรุอากิตะบดนัตโตะละเอียดแล้วละลายทั่วซุปมิโซะ ไม่ใช่แค่ลอยเม็ดถั่ว เผือก เต้าหู้ เต้าหู้ทอด เห็ดและผักป…

โยโกเตะยากิโซบะใช้เส้นต้มเส้นตรงหนา ผัดหมูสับ กะหล่ำ และซอสวูสเตอร์หวานอ่อน วางไข่ดาวไข่แดงนุ่มและฟุกุจินซึเกะ…

หม้อไฟฤดูหนาวอาคิตะ ปรุงน้ำซุปด้วยน้ำปลาหมักช็อตสึรุแล้วต้มปลาฮาตาฮาตะ เต้าหู้ ต้นหอมและผัก

อิบูริกักโกะเป็นผักดองอาคิตะ ที่ทำโดยการรมหัวไชเท้าบนไม้ แล้วหมักในกระด้งรำข้าวพร้อมเกลือและเครื่องปรุงรส ชิ้น…

อิโมโนโกะจิรุคือซุปฤดูใบไม้ร่วงหนาวของอากิตะใต้ ใช้หัวลูกเผือก ไก่และเห็ด โยโกเตะเรียกเผือกว่าอิโมโนโกะ แบบยาม…

Inaniwa udon เป็นบะหมี่แห้งที่ขึงมือซึ่งเกี่ยวข้องกับพื้นที่ Inaniwa ของ Yuzawa, Akita มันบางกว่าและแบนกว่าอุด…

อิซูชิอาคิตะที่หมักปลาฮาตาฮาตะกับข้าวสุก โคจิข้าว เกลือ น้ำส้ม และผักในฤดูหนาว

เต้าหู้คัสเตลลาบดเต้าหู้สะเด็ดน้ำ เติมน้ำตาลและไข่ แล้วอบเป็นแผ่นเหลืองแน่นคล้ายคัสเตลลา

Bodakko คือชื่ออาคิตะของปลาแซลมอนเค็มจัด ย่างแล้วใช้เพียงชิ้นเล็กกินกับข้าว ข้าวปั้น หรือเบนโตะ เพื่อให้รสเค็ม…

Babahera เป็นไอศกรีมเชอร์เบตชมพูรสสตรอว์เบอร์รีและเหลืองรสกล้วยของอาคิตะ ผู้ขายใช้พายโลหะซ้อนบนโคนเป็นดอกกุหลา…