吉田烏龍麵
基本資訊
| 名稱 | 吉田烏龍麵（Yoshida no Udon） |
|---|---|
| 都道府縣 | 山梨縣 |
| 地區 | 中部 |
| 分類 | 配高麗菜、肉與辣味すりだね的特硬粗烏龍麵 |
這是什麼料理？
富士吉田的吉田烏龍麵以異常粗硬的麵條配醬油、味噌或混合湯，常放水煮高麗菜與甜鹹馬肉。
熱湯、冷蘸、配料和辣味調料すりだね各店不同，沒有一碗代表全部。
歷史與地方背景
官方資料把麵連結地方粉食，以及女性織布時男性用力揉麵的地域傳承。
硬麵要細嚼，小心熱湯，少量加辣料，確認小麥、大豆、高湯與肉。
推薦吃法
先吃麵和湯，再配菜肉，最後只加筷尖量的すりだね辨辣椒與香料香。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
參考資料
常見問題
吉田烏龍麵是哪裡的特色料理？
這道料理與日本山梨縣有密切關係，屬於中部地區的飲食文化。
吉田烏龍麵是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「配高麗菜、肉與辣味すりだね的特硬粗烏龍麵」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
吉田烏龍麵可以網購嗎？
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從日本訂購
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