山梨醬煮鮑魚
基本資訊
| 名稱 | 山梨醬煮鮑魚（Awabi no Nigai） |
|---|---|
| 都道府縣 | 山梨縣 |
| 地區 | 關東 |
| 分類 | Whole abalone simmered and rested in soy-based broth |
這是什麼料理？
山梨鮑魚煮貝把整顆鮑魚以醬油系煮汁慢煮並浸味，薄切後兼具彈性、貝鮮味與甘鹹醬香，是無海山梨的代表性贈禮。
歷史與地方背景
山梨官方列出多種由來，其中包括江戶時代把伊豆或駿河鮑魚裝入醬油木桶、用馬運往甲斐途中入味的傳說；另有武田宅邸貝殼與駿河送貨文獻，兩者證據性質不同。
推薦吃法
依包裝調整溫度，逆著肌理薄切，配少量煮汁、山葵、白飯、日本酒或山梨葡萄酒。避免久煮變硬，並確認鮑魚、大豆與小麥過敏原。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
參考資料
常見問題
山梨醬煮鮑魚是哪裡的特色料理？
這道料理與日本山梨縣有密切關係，屬於關東地區的飲食文化。
山梨醬煮鮑魚是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「Whole abalone simmered and rested in soy-based broth」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
山梨醬煮鮑魚可以網購嗎？
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