餺飥麵
基本資訊
| 名稱 | 餺飥麵（Hoto） |
|---|---|
| 都道府縣 | 山梨縣 |
| 地區 | 中部 |
| 分類 | 味噌寬麵燉鍋 |
這是什麼料理？
餺飥麵是山梨縣的味噌燉麵，使用寬扁小麥麵條，和南瓜、根莖蔬菜、菇類及季節青菜直接放入湯中煮。
麵條通常不另外汆燙，表面麵粉會自然增加湯汁濃度。南瓜的甜味與味噌結合，是最具代表性的風味。
歷史與地方背景
這道料理反映山梨內陸的小麥種植文化，以及山區氣候中對營養豐富熱食的需要。甲府和富士五湖一帶都很容易找到。
推薦吃法
餺飥通常以很燙的鐵鍋上桌，第一口要小心。可先品嚐南瓜帶來的自然甜味，再視喜好加入七味粉。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
常見問題
餺飥麵是哪裡的特色料理？
這道料理與日本山梨縣有密切關係，屬於中部地區的飲食文化。
餺飥麵是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「味噌寬麵燉鍋」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
餺飥麵可以網購嗎？
可使用本頁的日本樂天市場搜尋連結。下單前請確認製造商、成分、保存方式與海外配送條件。
從日本訂購
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