五島手延烏龍麵
基本資訊
| 名稱 | 五島手延烏龍麵（Goto Udon） |
|---|---|
| 都道府縣 | 長崎縣 |
| 地區 | 九州・沖繩 |
| 分類 | 以椿油為代表、反覆手延的五島細乾烏龍麵 |
這是什麼料理？
五島烏龍麵把鹽水小麥麵團休醒，邊塗油邊反覆拉成細圓而有韌性的乾麵；椿油最具代表性，但商品也可併用菜籽油或大豆油。
歷史與地方背景
地獄炊き是在翻滾大鍋中煮麵，直接撈入烤飛魚高湯或蛋醬油。遣唐使或中國索麵來源屬傳承與研究說，日本三大烏龍麵也不是官方排行。
推薦吃法
從沸鍋安全撈少量麵，比較飛魚湯與蛋醬油，也可冷食。小心蒸氣熱水，確認小麥和可能的大豆；生蛋須衛生處理或改用熟湯。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
參考資料
常見問題
五島手延烏龍麵是哪裡的特色料理？
這道料理與日本長崎縣有密切關係，屬於九州・沖繩地區的飲食文化。
五島手延烏龍麵是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「以椿油為代表、反覆手延的五島細乾烏龍麵」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
五島手延烏龍麵可以網購嗎？
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從日本訂購
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