岛根县的乡土料理与名点

出云神社文化、荞麦、宍道湖蚬与日本海保存食品构成地方特色。

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简体中文共9 篇

出云Botebote茶岛根县
热番茶加干茶花用长茶筅打泡，再放饭、香菇、高野豆腐、黑豆、瓢瓜干、腌菜。
出云红豆年糕汤岛根县
出云红豆年糕汤以甜煮红豆和年糕制成，与出云地区及参拜出云大社的旅程密切相连。
出云荞麦面岛根县
出云荞麦面连同较多外层谷皮一起研磨，因此颜色深、荞麦香明显且口感结实。
宍道湖蚬汤岛根县
Shijimi jiru 是一种清汤或味噌汤，里面充满了小淡水蛤。岛根县的版本与从宍道湖咸水捕获的黑壳大和豺鱼密切相关。肉汤很简单，因此蛤蜊释放出富含矿物质的鲜味。当地的大蛤蜊提供的肉比它们的小贝壳最初暗示的要多。
岛根赤天辣味鱼糕岛根县
赤天是岛根西部滨田一带的红色微辣鱼糕，把辣椒揉入鱼糜、裹面包糠后油炸。
松江山川岛根县
山川是不规则红白干糖果，入口迅速融化，细甜中带微咸。
松江若草岛根县
若草以鲜绿寒梅粉覆盖长方形柔软求肥，以色彩表现春日嫩草。
津和野埋饭岛根县
香菇、胡萝卜、鱼板、高野豆腐淡煮后藏在饭下，淋热汤加芥末、海苔、三叶。
津和野源氏卷岛根县
源氏卷把细豆沙铺在薄软椭圆烤皮上，卷成长筒后切片。