시마네현의 향토요리와 명과
이즈모 신사 문화와 메밀, 신지호 재첩, 동해 저장식이 지역 음식의 중심입니다.
시마네현은 주고쿠 지역에 속합니다. 현재 제공하는 한국어 가이드를 정리했습니다.
한국어 가이드 9편
- 마쓰에 야마카와시마네현
야마카와는 불규칙한 홍백 건과자로 입에서 빨리 녹고 고운 단맛에 은은한 짠맛이 난다.
- 마쓰에 와카쿠사시마네현
와카쿠사는 부드러운 사각 규히에 선명한 초록 간바이코를 묻혀 봄의 새풀을 표현한다.
- 시마네 아카텐시마네현
아카텐은 생선살에 고추를 섞고 빵가루를 입혀 튀기는 시마네 서부 하마다의 붉고 살짝 매운 어묵이다.
- 신지호 시지미지루시마네현
시지미지루는 작은 민물조개를 가득 넣은 맑은 국물 또는 된장국입니다. 시마네의 버전은 신지 호수의 기수에서 수확한 검은 껍질의 야마토 시지미와 밀접한 관련이 있습니다. 국물이 담백해서 조개에서 미네…
- 쓰와노 겐지마키시마네현
겐지마키는 얇고 부드러운 타원 구움판에 고운 앙금을 펴고 긴 원통으로 말아 썬다.
- 쓰와노 우즈메메시시마네현
표고·당근·가마보코·고야두부를 담백히 조려 밥 아래 숨기고 다시·와사비·김·미쓰바를 더한다.
- 이즈모 보테보테차시마네현
말린 차꽃 반차를 긴 차선으로 거품내고 밥·표고·고야두부·검은콩·간표·절임을 넣는다.
- 이즈모 젠자이시마네현
이즈모 젠자이는 달게 끓인 팥과 떡으로 만드는 따뜻한 간식으로, 이즈모 지방과 이즈모타이샤 참배 여행에 깊이 연결되어 있다.
- 이즈모소바시마네현
이즈모소바는 메밀 껍질에 가까운 부분까지 갈아 색이 짙고 향이 강한 시마네의 메밀국수입니다.