อาหารพื้นถิ่นและขนมขึ้นชื่อของจังหวัดชิมาเนะ
วัฒนธรรมศาลเจ้าอิซุโมะ โซบะ หอยชิจิมิ และอาหารเก็บรักษาจากทะเลญี่ปุ่นเป็นเอกลักษณ์หลัก
จังหวัดชิมาเนะอยู่ในภูมิภาคชูโกกุ หน้านี้รวบรวมคู่มือภาษาไทยที่เผยแพร่แล้ว
คู่มือภาษาไทย 9 บทความ
- ซุปทะเลสาบชินจิชิจิมิ
ชิจิมิจิรุเป็นซุปที่ทำโดยการเคี่ยวหอยตลับเล็กๆ ในเปลือกหอย และปรุงรสน้ำซุปด้วยมิโซะหรือเกลือและถั่วเหลืองเล็กน…
- ยามากาวะมัตสึเอะ
ยามากาวะแดงแทนภูเขาใบไม้ ขาวแทนน้ำแม่น้ำ ตั้งชื่อตามวากะของมัตสึไดระฟูไม
- วากากุสะมัตสึเอะ
วากากุสะหุ้มกิวฮิขาวนุ่มด้วยคันไบโกะเขียวอ่อนเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เมืองมัตสึเอะจัดคู่ยามากาวะและนาตาเนะโนะซาโตะเ…
- อากาเต็นชิมาเนะ
Akaten คือผลิตภัณฑ์ปลาฮามาดะ ชิมาเนะ ผสมพริกในเนื้อปลาขาว ทำแบนสี่เหลี่ยม ชุบเกล็ดขนมปังทอด มีสีแดงเผ็ดอ่อน
- อิซุโมเซ็นไซ
อิซุโมเซ็นไซใส่โมจิย่าง ต้ม หรือชิราทามะในถั่วแดงหวาน ร้านต่างกันทั้งโมจิแดงขาวและรส
- อุซุเมะเมชิสึวาโนะ
ต้มเห็ด แครอต คามาโบโกะ โคยะโดฟุรสเบา ซ่อนใต้ข้าว ราดดาชิ วาซาบิ โนริ มิซึบะ
- เก็นจิมากิแห่งสึวาโนะ
เก็นจิมากิเป็นขนมยาวแบนของสึวาโนะ ชิมาเนะ ใช้แผ่นเค้กคล้ายคาสเตลลาบางนุ่มห่อถั่วกวนแล้วหั่น ไม่ใช่สินค้าของบริ…
- โซบะอิซุโมะแบบวาริโกะและคามะอาเกะ
อิซุโมะโซบะสีเข้มและกลิ่นชัดเพราะบดเมล็ดใกล้เปลือก เสิร์ฟแบบวาริโกะในชามซ้อนหรือแบบคามาอาเกะอุ่น
- โบเตโบเตฉะมัตสึเอะ
โบเตโบเตฉะต้มบันฉะกับดอกชา ใช้ฉะเซ็นยาวแตะเกลือตีฟอง แล้วเติมข้าว ถั่วดำ เห็ดหอม โคยะโดฟุ ของดองหรือของต้มเค็ม…
