滋贺县的乡土料理与名点
琵琶湖是饮食核心，淡水鱼、发酵寿司、稻米、茶与保存料理都很重要。
滋贺县属于关西。本页整理目前已提供的简体中文指南。
简体中文共12 篇
- 大津三井寺力饼滋贺县
三井寺力饼把柔软小麻糬串起，覆大量淡绿黄豆粉，香甜柔和。
- 彦根埋木滋贺县
埋木以软求肥包白豆馅，外覆抹茶与和三盆，色淡绿雅致。
- 湖北鸭锅滋贺县
把冬鸭切片与豆腐、葱、白菜、魔芋丝及有时麻糬同煮，汤吸收甘甜鸭脂而肉保留咬感。
- 滋贺小香鱼山椒煮滋贺县
小香鱼山椒煮用酱油、糖和芳香山椒慢煮琵琶湖幼香鱼。
- 滋贺日野菜渍滋贺县
日野菜渍腌制与滋贺日野有关的细长红紫白色芜菁，带柔和辣味、酸味和爽脆口感。
- 滋贺糸切饼滋贺县
糸切饼以红蓝条纹白麻糬包细豆沙，长条用线而非刀切成小段。
- 滋贺腌萝卜小鱼煮滋贺县
御香香小鱼煮是把过咸或变酸的老腌萝卜泡水去盐，再与小鱼干或柴鱼一同炖煮的家常菜；“御香香”是腌菜的地方说法。
- 滋贺虾豆煮滋贺县
虾豆煮把琵琶湖淡水小虾和黄豆用甜咸酱油调味炖煮。
- 滋贺鲋寿司滋贺县
鲋寿司是滋贺长期发酵食品，把盐渍鲫鱼填入米饭，进行乳酸发酵。琵琶湖固有的似五郎鲋最受重视，带卵雌鱼尤其珍贵。
- 草津Ubagamochi滋贺县
Ubagamochi以细红豆沙包小软年糕，顶端放白年糕或山药制小点形成特色造型。
- 近江八幡红魔芋滋贺县
又名魔芋，是滋贺县近江八幡常见的鲜艳砖红色魔芋。食品级氧化铁提供颜色；它不是因为辣椒而变红的，本身也不辣。其富有弹性的质地和温和的味道类似于普通魔芋。它出现在炖菜、火锅、炒菜和礼仪饭菜中，其颜色使其在视觉上与众不同。
- 长滨烤鲭鱼素面滋贺县
Yakisaba素面提供用烤鲭鱼的甜咸烹饪液调味的素面。