滋贺县的乡土料理与名点

Okoko no jako-ni把过度腌熟、偏咸或偏酸的泽庵泡水汆煮去盐，再与小鱼干、酱油、味醂和辣椒炖煮。Okoko是京都、滋贺对腌菜、尤其泽庵的亲切称呼。

糸切餅以白色软米糕包细豆沙，表面有两蓝一红细线，长条不用刀而用线切。它是滋贺多贺大社门前的生点心。

Miidera Chikara Mochi Honke 的 Miidera Chikara Mochi 将三块柔软的白色麻糬放在每个串上，刷上专有的糖浆，并用青大豆和抹茶混合而成的淡绿色粉末覆盖它们。

埋れ木以柔软求肥包细滑白馅，外裹抹茶和三盆糖。

日野菜渍使用滋贺日野原产的细长日野菜芜菁，以盐、醋或米糠腌制。紫红肩、白根和绿叶切后呈粉、白、绿三色，带轻微辛、苦和酸味。

虾豆把琵琶湖小筋虾与大豆用糖、酱油、酒、味醂甘咸煮，有时加少量醋。

鲋寿司把盐渍鲫鱼与熟米层叠乳酸发酵，是滋贺琵琶湖的熟寿司。酸味、乳酪般气味、浓缩鱼鲜与软骨来自发酵，不是以醋饭握制的现代寿司。

滋贺湖北鸭锅传统用冬季琵琶湖真鸭配葱、豆腐、芹菜等煮食。

小香鱼山椒煮用酱油、糖和芳香山椒慢煮琵琶湖幼香鱼。

Ubagamochi 是用草津米制成的小块麻糬，外面包裹着光滑的越庵，上面有一个由白豆沙和山药制成的白色小练切。与大福不同的是，豆沙包裹着麻糬。

近江八幡赤魔芋用食用三氧化二铁染成鲜红褐色，不是辣椒，所以原味不辣。

炒鲭鱼素面将烤鲭鱼放入甜酱油汤中煮，然后在汤中煮素面，直到面条吸收大部分。