Kuliner daerah dan penganan khas Prefektur Shiga
Danau Biwa menjadi pusat bagi ikan air tawar, sushi fermentasi, beras, teh, dan makanan awetan.
Prefektur Shiga berada di wilayah Kansai. Halaman ini merangkum panduan bahasa Indonesia yang tersedia.
Panduan Indonesia: 12 artikel
- FunazushiPrefektur Shiga
Funazushi memfermentasi ikan nigorobuna Danau Biwa dengan garam dan nasi hingga beraroma kuat dan asam.
- Hikone UmoregiPrefektur Shiga
Umoregi membungkus kacang putih dengan gyuhi lembut lalu melapisinya matcha dan gula wasanbon hijau pucat.
- Kamo-nabe KohokuPrefektur Shiga
Bebek musim dingin direbus dengan tahu, negi, napa, shirataki, kadang mochi; kaldu menangkap lemak manis, dagi…
- Kusatsu UbagamochiPrefektur Shiga
Ubagamochi menutup mochi kecil lunak dengan pasta azuki halus dan memberi titik putih dari mochi atau ubi gunu…
- Nagahama Yakisaba SomenPrefektur Shiga
Yakisaba somen menyajikan mie somen yang dibumbui dengan cairan masakan makarel panggang yang manis-gurih.
- Okoko Jako-ni ShigaPrefektur Shiga
Okoko no jako-ni merendam takuan tua yang terlalu asin atau asam, lalu merebusnya kembali bersama ikan kecil k…
- Omi Hachiman Red KonjacPrefektur Shiga
Aka konnyaku adalah konjak berwarna merah bata yang familiar di Omi Hachiman, Shiga. Oksida besi food grade me…
- Otsu Miidera Chikara MochiPrefektur Shiga
Miidera Chikara Mochi menusuk mochi lembut sekali makan dan melapisinya banyak tepung kedelai hijau pucat.
- Shiga Ebi-mamePrefektur Shiga
Ebi-mame merebus udang air tawar kecil Danau Biwa dengan kedelai dalam bumbu kecap asin manis-gurih.
- Shiga Hinona-zukePrefektur Shiga
Hinona-zuke mengasinkan lobak panjang merah-ungu dan putih dari Hino, Shiga, menghasilkan pedas lembut, asam…
- Shiga Itokiri MochiPrefektur Shiga
Itokiri mochi membalut pasta kacang halus dengan mochi putih bergaris merah-biru lalu memotong batangnya memak…
- Shiga Koayu Sansho-niPrefektur Shiga
Koayu sansho-ni merebus ayu muda Danau Biwa dengan kecap asin, gula, dan lada sansho aromatik.