滋贺鸭锅
基本信息
| 名称 | 滋贺鸭锅（Kamo-nabe） |
|---|---|
| 都道府县 | 滋贺县 |
| 地区 | 关西 |
| 分类 | 鸭肉葱豆腐冬季锅 |
这是什么料理？
滋贺湖北鸭锅传统用冬季琵琶湖真鸭配葱、豆腐、芹菜等煮食。
现今亦有全年合鸭、寿喜烧风或高汤锅，须确认鸟种与调味。
历史与地方背景
官方把11月至3月列为真鸭季；鸭肉须中心全熟并分开生肉器具。
推荐吃法
先下菜，再把鸭片分开煮至无生红处，配葱食用。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
滋贺鸭锅是哪里的特色料理？
这道料理与日本滋贺县有密切关系，属于关西地区的饮食文化。
滋贺鸭锅是什么类型的食物？
本站将它归类为“鸭肉葱豆腐冬季锅”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
滋贺鸭锅可以网购吗？
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