湖北鸭锅
基本信息
| 名称 | 湖北鸭锅（Kamo-nabe） |
|---|---|
| 都道府县 | 滋贺县 |
| 地区 | 关西 |
| 分类 | 鸭肉、豆腐、葱与蔬菜冬季火锅 |
这是什么料理？
把冬鸭切片与豆腐、葱、白菜、魔芋丝及有时麻糬同煮，汤吸收甘甜鸭脂而肉保留咬感。
历史与地方背景
是琵琶湖北部冬味，历史联系候鸟绿头鸭；现店也用家鸭或合鸭，野鸟必须合法且规则季节会变。
推荐吃法
少量分批煮避免变硬，最后下面或饭；生禽分开处理并彻底煮熟，可询问所用鸭种。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
常见问题
湖北鸭锅是哪里的特色料理？
这道料理与日本滋贺县有密切关系，属于关西地区的饮食文化。
湖北鸭锅是什么类型的食物？
本站将它归类为“鸭肉、豆腐、葱与蔬菜冬季火锅”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
湖北鸭锅可以网购吗？
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