滋贺日野菜渍
基本信息
| 名称 | 滋贺日野菜渍（Hinona-zuke） |
|---|---|
| 都道府县 | 滋贺县 |
| 地区 | 关西 |
| 分类 | 腌制滋贺日野原产紫白细长芜菁 |
这是什么料理？
日野菜渍使用滋贺日野原产的细长日野菜芜菁，以盐、醋或米糠腌制。紫红肩、白根和绿叶切后呈粉、白、绿三色，带轻微辛、苦和酸味。
历史与地方背景
日野町保存室町时代蒲生贞秀在镰挂发现野菜并把腌菜送往京都的传说。甜醋、糠渍和切碎型各异，其自然紫红色不同于普通人工染色樱花渍。
推荐吃法
根叶一起切，先不加酱油，配米饭、烤鱼或茶泡饭；开封后按标示冷藏。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
滋贺日野菜渍是哪里的特色料理？
这道料理与日本滋贺县有密切关系，属于关西地区的饮食文化。
滋贺日野菜渍是什么类型的食物？
本站将它归类为“腌制滋贺日野原产紫白细长芜菁”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
滋贺日野菜渍可以网购吗？
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