长滨烤鲭鱼素面
基本信息
| 名称 | 长滨烤鲭鱼素面（Yakisaba Somen） |
|---|---|
| 都道府县 | 滋贺县 |
| 地区 | 关西 |
| 分类 | Somen noodles braised in sweet-savory grilled-mackerel stock |
这是什么料理？
炒鲭鱼素面将烤鲭鱼放入甜酱油汤中煮，然后在汤中煮素面，直到面条吸收大部分。
这道长滨菜是一道调味很浓的配菜，几乎没有免费的汤，而不是一碗汤面。
历史与地方背景
它与“五月未买”有关，即在插秧季节，家庭将烤鲭鱼送给嫁入农户的女儿。
从若狭通过沙巴街道运往内陆的鲭鱼与食品储藏室里的素面一起煮熟，鱼汤被吸收而不是丢弃。
推荐吃法
将一点鲭鱼片放入面条中，观察是否有骨头。不加沾酱；如果供应的话，请与米饭或泡菜平衡浓缩调味料。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
长滨烤鲭鱼素面是哪里的特色料理？
这道料理与日本滋贺县有密切关系，属于关西地区的饮食文化。
长滨烤鲭鱼素面是什么类型的食物？
本站将它归类为“Somen noodles braised in sweet-savory grilled-mackerel stock”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
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