熊本县的乡土料理与名点
内陆与山区料理风味鲜明，常见马肉、甘薯、地方蔬菜与朴实点心。
熊本县属于九州・冲绳。本页整理目前已提供的简体中文指南。
简体中文共12 篇
- 南关炸豆腐（Nankan-age）熊本县
南关炸豆腐产自熊本北部南关一带，质地轻且含水量低，吸收高汤后会变得蓬松。
- 熊本一文字Guruguru熊本县
分葱轻焯，折数次后用绿端从根部缠成整齐小束，配醋味噌或芥末味噌。
- 熊本味噌渍豆腐熊本县
重压硬木棉豆腐脱水后包布埋入味噌数日至数月，成浓豆香、绵密似奶酪。
- 熊本地瓜团子熊本县
熊本地瓜团子以小麦粉外皮包住厚切地瓜与红豆馅，再蒸熟。朴实地瓜香、温和甜度和略带Q劲的外皮是主要特色。
- 熊本太平燕熊本县
太平燕是熊本的中式汤料理，盛有粉丝、海鲜、猪肉、蔬菜，并常配一颗炸蛋。
- 熊本拉面熊本县
较温润豚骨常混鸡骨汤，配中粗直面、叉烧、木耳、葱与标志性黑焦蒜麻油或炸蒜片。
- 熊本朝鲜饴熊本县
朝鲜饴把糯米、水饴、糖揉成半透明白色柔韧方块并撒粉防粘。
- 熊本芥末莲藕熊本县
煮干莲藕孔填辛芥末味噌，裹黄面糊炸后切轮。
- 熊本茗荷馒头熊本县
白玉粉与小麦皮包细红豆馅，再裹芳香茗荷叶蒸至柔亮。
- 熊本马肉刺身熊本县
Basashi 是切成薄片的生马肉，是熊本最著名的地方食品之一。切块范围包括干净的瘦红肉、大理石花纹部分、松脆的二子肋骨肉和称为 kone 的淡鬃毛脂肪。通常与甜九州酱油、磨碎的生姜或大蒜以及葱一起冷藏。味道温和，切开后…
- 阿苏赤茎芋渍熊本县
阿苏红茎芋的粗茎以盐、时或醋乳酸发酵，去皮后脆嫩多汁带酸并转鲜红。
- 阿苏高菜饭熊本县
切碎炒香带酸辣的阿苏陈年高菜，拌饭、炒蛋、酱油与芝麻。